Братвурст

Съставки

• Свинска кайма 800 g
• Телешка кайма (по избор) 200 g
• Сол 2 tsp
• Бял пипер 1 tsp
• Смляно индийско орехче 1/2 tsp
• Смлян кимион 1/2 tsp
• Студено мляко 60 ml
• Свински черва, накиснати 2 m

Начин на приготвяне

1. 1

   Поддържайте месото много студено, след което смесете свинската и телешката кайма със солта, белия пипер, индийското орехче и кимиона.

2. 2

   Добавете студеното мляко и месете, докато сместа стане лепкава и добре свързана.

3. 3

   Изплакнете накиснатите черва и ги наденете на машина за пълнене на наденици.

4. 4

   Напълнете червата равномерно, без въздушни джобове, след което усучете на наденички дълги около 12 см.

5. 5

   Сварете внимателно наденичките във вода при 75°C за 10 минути, за да се стегне сместа.

6. 6

   Довършете на горещ грил или тиган, като обръщате, около 8 минути, докато се зачервят от всички страни, и сервирайте с горчица и хляб.