Яйца Бенедикт
Умерена хранителна стойност
Яйца поше върху английски мъфин с холандез сос.
Яйца Бенедикт е препечена половина от английски мъфин, покрита с канадски бекон или шунка и поширано яйце, след което залята с холандез — топъл сос от яйчни жълтъци, масло и лимонов сок. Богато е на мазнини, голяма част от които наситени заради богатия на масло холандез, с умерено количество протеин от яйцата и бекона. Поръчването на соса отделно или използването на половин количество значително намалява мазнините.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 11g | 19.6% |
| Мазнини | 22g | 31.4% |
| Въглехидрати | 8g | 2.7% |
| Прости захари | 2.8g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 5.2g | Приблизително |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 280 | 12.4% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Приблизително |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.91 | mg |
| Витамин E | 1.01 | mg |
| Селен | 26 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Изолевцин | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Левцин | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Лизин | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Метионин | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Фенилаланин | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Треонин | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Триптофан | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Валин | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Яйца 4
- Английски мъфини 2, разрязани наполовина
- Канадски бекон или резени шунка 4
- Жълтъци (за холандез) 3
- Несолено масло, разтопено 120 г
- Лимонов сок 1 с.л.
- Бял винен оцет 1 с.л.
- Лют червен пипер кайен щипка
- Сол на вкус
- Шнитлук, нарязани 1 с.л.
Начин на приготвяне
- 1
Пригответе холандеза: разбивайте жълтъците с лимонов сок над тенджера с едва къкреща вода, докато побледнеят и се сгъстят, след което бавно налейте разтопеното масло, разбивайки, до лъскаво; овкусете със сол и кайен и поддържайте топло.
- 2
Препечете разрязаните английски мъфини и запържете леко или затоплете канадския бекон в сух тиган.
- 3
Оставете широк тиган с вода да заври леко и добавете белия винен оцет.
- 4
Счупете всяко яйце в чашка, завъртете водата и плъзнете яйцата едно по едно; варете около 3 минути, докато белтъците се стегнат, но жълтъците останат меки.
- 5
Извадете попарените яйца с решетъчна лъжица и ги отцедете върху кухненска хартия.
- 6
Върху всяка половина мъфин сложете бекон, след това попарено яйце.
- 7
Полейте яйцата с топъл холандез, поръсете със шнитлук и щипка кайен и сервирайте веднага.