Гулаш
Добър хранителен профил
Унгарска яхния от месо и червен пипер.
Гулаш е унгарска яхния от говеждо месо, често сервирана като гъста супа, приготвена от кубчета говеждо месо, бавно задушени с лук, много сладък червен пипер, ким, домат, чушка и картоф. Богата е на протеин с умерено количество мазнини, а картофите добавят известно количество въглехидрати. Отстраняването на мазнината от повърхността след задушаването я прави още по-постна.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 12g | 21.4% |
| Мазнини | 5g | 7.1% |
| Въглехидрати | 7g | 2.3% |
| Прости захари | 2.45g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.55g | Приблизително |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калории | 120 | 5.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Приблизително |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 11.9 | mg |
| Витамин E | 0.61 | mg |
| Селен | 10.2 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Изолевцин | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Левцин | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Лизин | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Метионин | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Фенилаланин | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Треонин | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Триптофан | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Валин limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Говежди врат или джолан 600 г, на кубчета
- Лук 3 големи
- Сладък унгарски червен пипер 3 с.л.
- Картофи 3 средни
- Домати, нарязани 2, нарязани
- Червена чушка 1
- Чесън 3 скилидки
- Семена ким 1 ч.л.
- Свинска мас или растително олио 3 с.л.
- Говежди бульон или вода 700 мл
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Запържете бавно нарязания лук в свинската мас на слаб огън до наситено златисто, около 15 минути.
- 2
Свалете тенджерата от огъня, добавете червения пипер и счукания ким, за да не загорят, след което добавете чесъна.
- 3
Добавете кубчетата говеждо и запържете леко, като овкусявате със сол и черен пипер.
- 4
Налейте бульона, добавете нарязаните домати, покрийте и оставете да ври леко около 75 минути, докато говеждото започне да омеква.
- 5
Добавете нарязаните картофи и чушката и гответе още 30 минути, докато месото и картофите омекнат и сосът се сгъсти.
- 6
Коригирайте овкусяването и добавете малко вода, ако яхнията е твърде гъста.
- 7
Сервирайте топло, за предпочитане с хрупкав хляб или кнедли.