Говежда яхния
Добър хранителен профил
Парчета говеждо месо, задушени в бульон с моркови, картофи и лук.
Говеждата яхния е говежда плешка, запържена до покафеняване в тенджера и бавно задушена в бульон с лук, чесън, доматено пюре и мащерка, след което довършена с моркови и картофи, докато месото омекне и сосът се сгъсти. Купа от 400 g съдържа около 478 kcal, 37 g протеин, 24 g мазнини (9 g наситени), 30 g въглехидрати и 4 g фибри, плюс 1180 mg натрий. Отстраняването на видимата мазнина от плешката намалява мазнините.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 9.4g | 16.8% |
| Мазнини | 5.9g | 8.4% |
| Въглехидрати | 7.6g | 2.5% |
| Прости захари | 2.66g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 3.84g | Приблизително |
| Фибри | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 76g | 3.0% |
| Калории | 119 | 5.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.392 | g | Приблизително |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.32 | mg |
| Витамин E | 0.37 | mg |
| Селен | 9.33 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Изолевцин | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Левцин | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Лизин | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Метионин | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Фенилаланин | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Треонин | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Триптофан | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Валин limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Говежда плешка, нарязана на кубчета по 4 см 1 кг
- Бяло брашно 2 с.л.
- Олио 2 с.л.
- Лук, нарязан 2 средни глави (250 г)
- Чесън, ситно нарязан 2 скилидки
- Доматено пюре (концентрат) 2 с.л. (30 г)
- Говежди бульон 750 мл
- Сушена мащерка 1 ч.л.
- Дафинови листа 2 бр.
- Моркови, нарязани на едри парчета 3 средни (270 г)
- Картофи, обелени и нарязани на едри парчета 600 г
- Сол и черен пипер 2 ч.л. (12 г) сол, 1/2 ч.л. пипер
- Магданоз, нарязан за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Овкусете говеждото с половината от солта и с пипера, след това го оваляйте в брашното.
- 2
Загрейте олиото в тенджера с дебело дъно на силен до среден огън и запечатайте говеждото на две партиди, по 5-6 минути на партида; отделете настрана.
- 3
Намалете огъня до среден, добавете лука и гответе 5 минути, след това добавете чесъна и доматеното пюре и бъркайте 1 минута.
- 4
Върнете говеждото в тенджерата, налейте бульона, добавете мащерката и дафиновите листа и доведете до кипване.
- 5
Покрийте, намалете огъня до слаб и оставете да къкри 1 1/2 часа, като разбърквате от време на време.
- 6
Добавете морковите, картофите и останалата сол и оставете да къкри, частично покрито, 40-45 минути, докато говеждото и зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти.
- 7
Извадете дафиновите листа и сервирайте, поръсено с магданоз.