Говежда яхния с моркови и картофи

Съставки

• Говежда плешка, нарязана на кубчета по 4 см 1 кг
• Бяло брашно 2 с.л.
• Олио 2 с.л.
• Лук, нарязан 2 средни глави (250 г)
• Чесън, ситно нарязан 2 скилидки
• Доматено пюре (концентрат) 2 с.л. (30 г)
• Говежди бульон 750 мл
• Сушена мащерка 1 ч.л.
• Дафинови листа 2 бр.
• Моркови, нарязани на едри парчета 3 средни (270 г)
• Картофи, обелени и нарязани на едри парчета 600 г
• Сол и черен пипер 2 ч.л. (12 г) сол, 1/2 ч.л. пипер
• Магданоз, нарязан за сервиране

Начин на приготвяне

1. 1

   Овкусете говеждото с половината от солта и с пипера, след това го оваляйте в брашното.

2. 2

   Загрейте олиото в тенджера с дебело дъно на силен до среден огън и запечатайте говеждото на две партиди, по 5-6 минути на партида; отделете настрана.

3. 3

   Намалете огъня до среден, добавете лука и гответе 5 минути, след това добавете чесъна и доматеното пюре и бъркайте 1 минута.

4. 4

   Върнете говеждото в тенджерата, налейте бульона, добавете мащерката и дафиновите листа и доведете до кипване.

5. 5

   Покрийте, намалете огъня до слаб и оставете да къкри 1 1/2 часа, като разбърквате от време на време.

6. 6

   Добавете морковите, картофите и останалата сол и оставете да къкри, частично покрито, 40-45 минути, докато говеждото и зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти.

7. 7

   Извадете дафиновите листа и сервирайте, поръсено с магданоз.