Френска лучена супа
Умерена хранителна стойност
Карамелизирана лучена супа в телешки бульон с крутон, покрит с разтопено сирене.
Френската лучена супа се приготвя от нарязан лук, задушаван бавно в масло до тъмно кафяво, оставен да къкри в говежди бульон с малко бяло вино, а накрая се покрива с препечена багета и разтопен грюер. Сиренето, маслото и хлябът я правят по-богата от повечето бульонни супи, с осезаемо количество наситени мазнини и натрий. Като основно ястие я комбинирайте със зелена салата; като предястие малка чаша е достатъчна.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4.5g | 8.0% |
| Мазнини | 4.8g | 6.9% |
| Въглехидрати | 10g | 3.3% |
| Прости захари | 3.5g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 5.2g | Приблизително |
| Фибри | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калории | 101 | 4.5% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.182 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.71 | mg |
| Витамин E | 0.09 | mg |
| Селен | 3.29 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Изолевцин | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Левцин | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Лизин | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Метионин | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Фенилаланин | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Треонин | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Триптофан | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Валин | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Жълт лук 1 kg
- Краве масло 40 g
- Захар 1 чаена лъжичка
- Чесън 2 скилидки
- Брашно 1 супена лъжица
- Сухо бяло вино 150 ml
- Телешки бульон 1 l
- Прясна мащерка 3 клонки
- Дафинов лист 1
- Багета 4 филийки (100 g)
- Настъргано сирене грюер 120 g
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Разтопете маслото в голяма дебелодънна тенджера на средна температура. Добавете тънко нарязания лук с щипка сол и го задушавайте 10 минути, като разбърквате, докато омекне.
- 2
Добавете захарта, намалете котлона и задушавайте 45 минути, като разбърквате често, докато лукът стане наситено златисто-кафяв.
- 3
Добавете нарязания чесън и брашното и бъркайте 1 минута, след това налейте виното и варете на слаб огън, докато се редуцира наполовина.
- 4
Добавете бульона, мащерката и дафиновия лист и варете 30 минути. Извадете подправките и овкусете със сол и черен пипер.
- 5
Загрейте фурната на 230 °C. Препечете филийките багета, докато станат сухи и златисти.
- 6
Разлейте супата в купички за фурна, поставете във всяка по една филийка препечена багета и настърганото сирене грюер и печете 8 до 10 минути, докато сиренето се разтопи и се запече.