Френска
Разтопете маслото в голяма дебелодънна тенджера на средна температура. Добавете тънко нарязания лук с щипка сол и го задушавайте 10 минути, като разбърквате, докато омекне.
Добавете захарта, намалете котлона и задушавайте 45 минути, като разбърквате често, докато лукът стане наситено златисто-кафяв.
Добавете нарязания чесън и брашното и бъркайте 1 минута, след това налейте виното и варете на слаб огън, докато се редуцира наполовина.
Добавете бульона, мащерката и дафиновия лист и варете 30 минути. Извадете подправките и овкусете със сол и черен пипер.
Загрейте фурната на 230 °C. Препечете филийките багета, докато станат сухи и златисти.
Разлейте супата в купички за фурна, поставете във всяка по една филийка препечена багета и настърганото сирене грюер и печете 8 до 10 минути, докато сиренето се разтопи и се запече.