Фарофа
Умерена хранителна стойност
Бразилско брашно от маниока, запечено в масло с хрупкав бекон и лук.
Фарофата е бразилска гарнитура от брашно от маниока, препечено в масло и разтопена мазнина от бекон с лук и чесън, завършено с магданоз и зелен лук и поръсвано върху ориз с боб, фейжоада или месо на скара. Порция от 50 г съдържа около 200 ккал, половината от които от нишесте, с 9 г мазнини (4 г наситени) и 2 г фибри. По-леко поръсване от две препълнени супени лъжици, около 25 г, върху ориз с боб съдържа около 100 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.1g | 9.1% |
| Мазнини | 18g | 25.7% |
| Въглехидрати | 55g | 18.3% |
| Прости захари | 19.25g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 31.35g | Приблизително |
| Фибри | 4.4g | 17.6% |
| Вода | 20g | 0.8% |
| Калории | 400 | 17.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Приблизително |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.33 | mg |
| Витамин E | 0.33 | mg |
| Селен | 6.53 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Изолевцин | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Левцин | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Лизин | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Метионин | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Фенилаланин | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Треонин | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Триптофан | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Валин limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Маниоково брашно (фариня де мандиока) 250 г
- Бекон, нарязан на кубчета 120 г
- Масло 40 г
- Лук, ситно нарязан 1 средна глава (120 г)
- Чесън, ситно нарязан 2 скилидки (8 г)
- Сол 1/2 ч. л. (3 г)
- Пресен магданоз и зелен лук, нарязани 3 с. л. (15 г)
- Черен пипер щипка
Начин на приготвяне
- 1
Сложете бекона в голям студен тиган и гответе на средна степен 8 минути, като разбърквате, докато стане хрупкав и мазнината се отдели.
- 2
Добавете маслото и, щом се разтопи, лука; гответе 5 минути, докато омекне и се позлати.
- 3
Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
- 4
Намалете котлона и добавяйте маниоковото брашно на малки порции, като разбърквате непрекъснато, за да попие мазнината равномерно.
- 5
Продължете да препичате и разбърквате 5–7 минути, докато брашното замирише на печени ядки и стане светлозлатисто; овкусете със солта и черния пипер.
- 6
Свалете тигана от котлона и добавете магданоза и зеления лук, като разбъркате.
- 7
Сервирайте топла или на стайна температура, поръсена върху ориз с боб, фейжоада или месо на скара.