Фарофа (бразилско препечено маниоково брашно с бекон)

Съставки

• Маниоково брашно (фариня де мандиока) 250 г
• Бекон, нарязан на кубчета 120 г
• Масло 40 г
• Лук, ситно нарязан 1 средна глава (120 г)
• Чесън, ситно нарязан 2 скилидки (8 г)
• Сол 1/2 ч. л. (3 г)
• Пресен магданоз и зелен лук, нарязани 3 с. л. (15 г)
• Черен пипер щипка

Начин на приготвяне

1. 1

   Сложете бекона в голям студен тиган и гответе на средна степен 8 минути, като разбърквате, докато стане хрупкав и мазнината се отдели.

2. 2

   Добавете маслото и, щом се разтопи, лука; гответе 5 минути, докато омекне и се позлати.

3. 3

   Добавете чесъна и гответе още 1 минута.

4. 4

   Намалете котлона и добавяйте маниоковото брашно на малки порции, като разбърквате непрекъснато, за да попие мазнината равномерно.

5. 5

   Продължете да препичате и разбърквате 5–7 минути, докато брашното замирише на печени ядки и стане светлозлатисто; овкусете със солта и черния пипер.

6. 6

   Свалете тигана от котлона и добавете магданоза и зеления лук, като разбъркате.

7. 7

   Сервирайте топла или на стайна температура, поръсена върху ориз с боб, фейжоада или месо на скара.