Фалафел
Добър хранителен профил
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 13g | 23.2% |
| Мазнини | 18g | 25.7% |
| Въглехидрати | 32g | 10.7% |
| Прости захари | 11.2g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 14.8g | Приблизително |
| Фибри | 6g | 24.0% |
| Вода | 32g | 1.3% |
| Калории | 333 | 14.8% |
Гликемичен индекс
Click to view full GI ranking →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 3.15 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолевцин | - | — | ||
| Левцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Сушен нахут, накиснат за една нощ 250 g
- Лук, нарязан 1 small
- Чесън 3 cloves
- Пресен магданоз 1 cup
- Пресен кориандър 1/2 cup
- Смлян кимион 1 tsp
- Смлян кориандър 1 tsp
- Бакпулвер 1/2 tsp
- Сол 1 tsp
- Неутрално олио за пържене 500 ml
Начин на приготвяне
- 1
Отцедете добре накиснатия суров нахут; не използвайте сварен нахут, иначе сместа ще се разпадне.
- 2
Пасирайте нахута с лука, чесъна, магданоза, кориандъра, кимиона, смляния кориандър и солта в груба песъчлива паста.
- 3
Добавете бакпулвера, след което охладете сместа 30 минути, за да се стегне.
- 4
Оформете на малки топчета или кюфтенца, като притискате здраво, за да се държат заедно.
- 5
Загрейте олиото до 175°C и изпържете фалафела на партиди 3 до 4 минути до наситено златисто и хрупкаво.
- 6
Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте топли в питка със сос тахан и салата.