Фалафел

Съставки

• Сушен нахут, накиснат за една нощ 250 g
• Лук, нарязан 1 small
• Чесън 3 cloves
• Пресен магданоз 1 cup
• Пресен кориандър 1/2 cup
• Смлян кимион 1 tsp
• Смлян кориандър 1 tsp
• Бакпулвер 1/2 tsp
• Сол 1 tsp
• Неутрално олио за пържене 500 ml

Начин на приготвяне

1. 1

   Отцедете добре накиснатия суров нахут; не използвайте сварен нахут, иначе сместа ще се разпадне.

2. 2

   Пасирайте нахута с лука, чесъна, магданоза, кориандъра, кимиона, смляния кориандър и солта в груба песъчлива паста.

3. 3

   Добавете бакпулвера, след което охладете сместа 30 минути, за да се стегне.

4. 4

   Оформете на малки топчета или кюфтенца, като притискате здраво, за да се държат заедно.

5. 5

   Загрейте олиото до 175°C и изпържете фалафела на партиди 3 до 4 минути до наситено златисто и хрупкаво.

6. 6

   Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте топли в питка със сос тахан и салата.