Еба

Умерена хранителна стойност

Нигерийско твърдо тесто от гари (гранули от маниока) и гореща вода.

Еба е твърдо, гладко тесто, приготвено чрез разбъркване на гари, печените гранули от ферментирала маниока, във вряща вода; в Нигерия се оформя на топки и се яде със супа егуси, супа от бамя или супа огбоно. Порция от 250 г съдържа около 330 ккал, почти изцяло от 82 г въглехидрати, с около 1 г протеин, почти без мазнини и 3 г фибри. Топка от 150 г съдържа около 200 ккал и оставя място за повече супа.

Количество:

Разпределение на макронутриентите

Protein: 0.5g (1.5%)

Fat: 0.2g (0.6%)

Carbs: 33g (97.9%)

Фибри: 1.1g

Основна хранителна информация

Хранително вещество	Стойност	DV
Протеин	0.5g	0.9%
Мазнини	0.2g	0.3%
Въглехидрати	33g	11.0%
Прости захари	11.55g	Приблизително
Сложни въглехидрати	20.35g	Приблизително
Фибри	1.1g	4.4%
Вода	66g	2.6%
Калории	132	5.9%

Гликемичен индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →

Състав на мастните киселини

Мастна киселина	Количество	Мерна единица	DV
Saturated	0.05	g	0.3%
Monounsaturated	0.05	g	0.2%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	Приблизително
Omega-6	0.021	g	Приблизително
Trans	0	g	0.0%

Антиоксиданти

Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.

Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.

Съединение	Количество	Мерна единица
Витамин E	0.11	mg
Селен	0.38	mcg

Витамини

Витамин	Количество	Мерна единица	DV
vitamin A	0.377	mcg	0.0%
vitamin B1	0.019	mg	1.6%
vitamin B2	0.011	mg	0.8%
vitamin B3	0.302	mg	1.9%
vitamin B6	0.038	mg	2.2%
vitamin B9	7.54	mcg	1.9%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.113	mg	0.8%
vitamin K	1.13	mcg	0.9%

Минерали

Минерал	Количество	Мерна единица	DV
calcium	17	mg	1.7%
iron	0.377	mg	2.1%
magnesium	12	mg	3.0%
phosphorus	15.1	mg	2.2%
potassium	94.3	mg	3.6%
sodium	8.27	mg	0.4%
zinc	0.195	mg	1.8%
copper	0.063	mg	7.0%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	0.377	mcg	0.7%

Незаменими аминокиселини

Аминокиселина	Количество	Мерна единица	DV	DIAAS
Хистидин	7	mg	1.0%	63%
Изолевцин	10	mg	0.7%	48%
Левцин limiting	14	mg	0.5%	33%
Лизин	16	mg	0.8%	48%
Метионин	14	mg	1.3%	88%
Фенилаланин	16	mg	0.9%	56%
Треонин	10	mg	1.0%	58%
Триптофан	7	mg	2.5%	153%
Валин	13	mg	0.7%	47%

Сравни с други продукти

Стойности на 100 g

Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.

Подобни продукти

Най-близки по профил на макронутриентите

Фуфу B

129 kcal 1.1g P 0.2g F 31g C

Угали B

124 kcal 2.4g P 0.6g F 27g C

Идли A

151 kcal 4.9g P 0.7g F 31g C

Пилаф B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

Споделете този продукт

Рецепта

Виж пълната рецепта

Гарнитура Трудност: Лесно Порции: 3 Общо: 7 мин

Съставки

Гари (жълто или бяло) 300 г (около 2 ч.ч.)
Вода, вряща 450 мл
Допълнително вряща вода, за коригиране 50 мл
Студена вода, за намокряне на лъжицата и ръцете 20 мл
Супа егуси, окра или огбоно за сервиране
Допълнително гари, ако ебата е твърде мека 1-2 с.л. (10-20 г)

Подготовка

2 мин

Готвене

5 мин

Начин на приготвяне

1
Доведете водата до силно кипене и налейте 450 мл от нея в огнеупорна купа.
2
Поръсете гарито равномерно върху водата на тънък слой, по шепа наведнъж, докато покрие повърхността и точно спре да потъва.
3
Оставете да престои 1-2 минути, за да поеме гарито водата.
4
Разбъркайте енергично с дървена лъжица, като притискате и прегъвате масата към стената на купата за 1-2 минути, докато стане гладка и без сухи бучки.
5
Ако е твърде твърда, добавете малко от допълнителната вряща вода и продължете да бъркате; ако е твърде мека, поръсете още малко гари.
6
Намокрете лъжицата или ръцете си със студена вода и оформете ебата на 3 гладки топки по около 250 г.
7
Сервирайте горещо с купа супа; откъсвайте парченца с пръсти и ги потапяйте в супата.