Крем брюле
Ограничена хранителна полза
Крем с карамелизирана захарна коричка.
Крем брюлето е крем от сметана, яйчни жълтъци, захар и ванилия, изпечен внимателно на водна баня, охладен, а накрая покрит с тънък слой захар, който се карамелизира с горелка до хрупкава коричка. Богато е на наситени мазнини и захар и бедно на протеин. Малка порционна купичка, или споделена между двама, го запазва като умерено удоволствие.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5g | 8.9% |
| Мазнини | 27g | 38.6% |
| Въглехидрати | 24g | 8.0% |
| Прости захари | 8.4g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 15.6g | Приблизително |
| Вода | 43g | 1.7% |
| Калории | 340 | 15.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Приблизително |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Приблизително |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.24 | mg |
| Витамин E | 0.81 | mg |
| Селен | 8.41 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 IU) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Изолевцин | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Левцин | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Лизин | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Метионин | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Фенилаланин | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Треонин | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Триптофан | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Валин | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Сметана за готвене 500 мл
- Жълтъци 5
- Захар 100 г
- Ванилов шушулка или екстракт 1 шушулка или 1 ч.л.
- Захар за карамелизиране 4 с.л.
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 150°C и загрейте сметаната с ванилията, докато от нея започне да излиза пара, след което оставете да се настои.
- 2
Разбийте жълтъците със захарта, докато побледнеят и леко се сгъстят.
- 3
Бавно налейте топлата сметана в жълтъците, докато разбивате, след което прецедете крема.
- 4
Разпределете крема в купички, поставени в тава за печене, и налейте гореща вода до средата на стените им.
- 5
Печете около 40 до 45 минути, докато точно се стегнат с леко потрепване в центъра.
- 6
Охладете кремовете поне 3 часа или за една нощ.
- 7
Поръсете всеки с тънък равномерен слой захар и карамелизирайте с горелка или под грил, докато се образува хрупкава карамелена коричка.