Кок о вен
Добър хранителен профил
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 16g | 28.6% |
| Мазнини | 8g | 11.4% |
| Въглехидрати | 5g | 1.7% |
| Прости захари | 1.75g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 3.25g | Приблизително |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 150 | 6.7% |
Гликемичен индекс
Click to view full GI ranking →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.4 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолевцин | - | — | ||
| Левцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки бутчета и кълки 1.2 kg
- Сухо червено вино (Бургундия) 750 ml
- Пушен бекон или лардони 150 g
- Гъби печурки 250 g
- Малки лукчета 200 g
- Лук, нарязан 1, chopped
- Морков, нарязан 1, sliced
- Чесън 3 cloves
- Доматено пюре 1 tbsp
- Брашно 2 tbsp
- Масло 40 g
- Пилешки бульон 250 ml
- Букет гарни (мащерка, магданоз, дафинов лист) 1
- Сол и черен пипер to taste
Начин на приготвяне
- 1
Овкусете пилето и го запържете добре в масло в тежка тенджера, след което го заделете.
- 2
Изпържете бекона, малките лукчета и гъбите до златисто и ги запазете; задушете нарязания лук, морков и чесън в същата тенджера.
- 3
Добавете доматеното пюре и брашното, гответе 1 минута, след което налейте червеното вино и бульона и застържете залепналото по дъното.
- 4
Върнете пилето и бекона, добавете букета гарни, покрийте и оставете да ври леко около 60 минути, докато пилето стане много крехко.
- 5
Добавете запържените гъби и малки лукчета и гответе още 15 минути.
- 6
Извадете пилето и уварете соса до лъскаво и леко сгъстяване; изхвърлете букета гарни.
- 7
Върнете пилето в соса, коригирайте овкусяването и сервирайте топло.