Зразы
Умераная харчовая каштоўнасць
Смажаныя на патэльні катлеты з бульбянога пюрэ з начынкай з мяснога фаршу і цыбулі.
Зразы — украінскія катлеты з бульбянога пюрэ, звязанага яйкам і мукой, з начыннем са свінога і ялавічнага фаршу, абсмажанага з цыбуляй; іх абкачваюць у паніровачных сухарах, смажаць на патэльні на сланечнікавым алеі і падаюць са смятанай. Дзве зразы са смятанай (300 г) змяшчаюць каля 560 ккал, 52 г вугляводаў, 31 г тлушчу, 18 г бялку і каля 1110 мг натрыю. Калі запякаць іх пры 200 °C на змазанай алеем блясе замест смажання, можна зэканоміць каля 50 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 6.1g | 10.9% |
| Тлушчы | 10g | 14.3% |
| Вугляводы | 17g | 5.7% |
| Простыя цукры | 5.95g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 9.35g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.7g | 6.8% |
| Вада | 64g | 2.6% |
| Калорыі | 186 | 8.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 8.24 | mg |
| Вітамін E | 1.55 | mg |
| Селен | 7.47 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 МА) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Ізалейцын | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Лейцын limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Лізін | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Метыянін | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Фенілаланін | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Трэанін | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Трыптафан | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Валін | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Бульба рассыпістая 1,2 кг (1 кг ачышчанай)
- Фарш свіна-ялавічны 300 г
- Цыбуля, дробна пасечаная 1 сярэдняя (130 г)
- Алей сланечнікавы, для начынкі 1 ст. л.
- Яйка 1 вялікае (50 г)
- Мука пшанічная 60 г
- Соль 2 ч. л. (12 г), плюс 1 ч. л. для вады, у якой варыцца бульба
- Перац чорны молаты 0,5 ч. л.
- Сухары паніровачныя 50 г
- Алей сланечнікавы, для смажання 6 ст. л.
- Смятана (20 %), для падачы 150 г
- Вада, для варкі бульбы 2 л
Прыгатаванне
- 1
Адварыце ачышчаную бульбу ў 2 л падсоленай вады 20 хвілін да мяккасці, добра адцадзіце, дайце ёй падсохнуць на пары 5 хвілін і раздушыце без дадання вадкасці.
- 2
Тым часам абсмажце цыбулю на 1 ст. л. алею 5 хвілін, дадайце фарш, 4 г солі і перац і смажце, разбіваючы камякі, 10–12 хвілін, пакуль фарш не падрумяніцца і не стане сухім; астудзіце.
- 3
Змяшайце цёплае бульбянае пюрэ з яйкам, мукой і астатняй соллю ў мяккае, пластычнае цеста.
- 4
Абсыпанымі мукой рукамі падзяліце бульбянае цеста на 10 порцый (прыкладна па 105 г), расплюшчыце кожную ў круглы корж, пакладзіце ў сярэдзіну прыкладна 2 ст. л. (30 г) начынкі і зляпіце краі, сфармаваўшы авальную катлетку.
- 5
Абваляйце зразы ў сухарах.
- 6
Смажце іх на алеі на сярэднім агні па 4–5 хвілін з кожнага боку да насычана-залацістага колеру ў два заходы і коратка пакладзіце на папяровыя ручнікі, каб сышоў лішні тлушч.
- 7
Падавайце гарачымі, па 2 зразы на чалавека, са смятанай і салатай са свежай або марынаванай гародніны.