Плоў
Умераная харчовая каштоўнасць
Узбекскі рысавы плоў з бараніной або ялавічынай, морквай і цыбуляй, прыгатаваны ў алеі.
Плоў — гэта узбекскі пілаў: бараніна або ялавічына абсмажваецца ў вялікай колькасці алею з цыбуляй і морквай, затым зверху на пары гатуецца рыс у тым жа кацялку з кмінам і цэлай галоўкай часнаку. Талерка на 300 г мае амаль 600 ккал, большасць з белага рысу і з алею і тлушчу мяса, з толькі ўмераным бялком. Падавайце яго са свежай салатай з памідораў і цыбулі, а не з хлебам, бо рыс ужо дае шмат крухмалу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 5.6g | 10.0% |
| Тлушчы | 9.3g | 13.3% |
| Вугляводы | 21g | 7.0% |
| Простыя цукры | 7.35g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 12.55g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вада | 63g | 2.5% |
| Калорыі | 191 | 8.5% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 2.45 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.42 | mg |
| Вітамін E | 2.01 | mg |
| Селен | 7.59 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 МА) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Ізалейцын | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Лейцын | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Лізін | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Метыянін | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Фенілаланін | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Трэанін | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Трыптафан | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Валін | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Белы сярэднезярністы рыс 400 г
- Лапатка ягняці або ялавічына (шыйная частка), без костак 400 г
- Морква 400 г
- Цыбуля 1 вялікая (150 г)
- Сланечнікавы алей 100 мл
- Часнок 1 цэлая галоўка
- Зіра (насенне кмінам) 2 чайныя лыжкі
- Сушаны чырвоны перац чылі 1 маленькі
- Соль 2 чайныя лыжкі
- Кіпень 700 мл
Прыгатаванне
- 1
Прамыйце рыс у некалькіх вадах, пакуль вада не стане празрыстай, затым замочыце яго ў цёплай падсоленай вадзе на 30 хвілін.
- 2
Нарэжце мяса кавалкамі па 3 см, цыбулю нарэжце паўкольцамі, а моркву — тоўстай саломкай.
- 3
Разагрэйце алей у тоўстасценным кацле або казане на моцным агні да моцнага нагрэву, затым абсмажце мяса з усіх бакоў 8-10 хвілін.
- 4
Дадайце цыбулю і смажце 5 хвілін да залацістага колеру, затым дадайце моркву і рыхтуйце 10 хвілін, асцярожна памешваючы, пакуль яна не размякчыцца.
- 5
Дадайце зіру, чылі і соль, улейце 300 мл кіпеню і тушыце пад накрыўкай на слабым агні 30 хвілін.
- 6
Адкіньце рыс на друшляк, раўнамерна раскладзеце яго па мясе, не размешваючы, і ўціснеце галоўку часныку ў цэнтр. Улейце астатнія 400 мл кіпеню і гатуйце без накрыўкі на сярэднім-моцным агні 10-12 хвілін, пакуль вада не ўбярэцца.
- 7
Зрабіце ручкай лыжкі некалькі адтулін да самага дна, шчыльна накрыйце і парце на самым слабым агні 25 хвілін. Асцярожна перамяшайце і падавайце, паклаўшы зверху мяса і часнок.