Брускета
Умераная харчовая каштоўнасць
Падсмажаны хлеб, нацёрты часнаком, з таматам і базілікам зверху.
Брускета — італьянская закуска з тоўстых кавалкаў хлеба, падсмажаных на грылі, нацёртых сырым часнаком, палітых аліўкавым алеем і накрытых зверху нарэзанымі кубікамі спелым памідорам, базілікам і соллю. Порцыя ў 150 г, каля двух вялікіх кавалкаў, утрымлівае каля 260 ккал і 12 г тлушчу, у асноўным ненасычанага з аліўкавага алею, і 33 г вугляводаў, пераважна з белага хлеба. Хлеб з суцэльных зярнят прыкладна ўдвая павялічвае колькасць клятчаткі.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 4.3g | 7.7% |
| Тлушчы | 7.9g | 11.3% |
| Вугляводы | 22g | 7.3% |
| Простыя цукры | 7.7g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 12.8g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.5g | 6.0% |
| Вада | 65g | 2.6% |
| Калорыі | 173 | 7.7% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.728 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 8.04 | mg |
| Вітамін E | 1.37 | mg |
| Селен | 8.22 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Ізалейцын | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Лейцын | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Лізін limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Метыянін | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Фенілаланін | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Трэанін | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Трыптафан | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Валін | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Спелыя памідоры 400 г
- Італьянскі хлеб або чыабата 240 г
- Аліўкавы алей першага халоднага адціску 3 ст. л.
- Часнок 2 зубкі
- Свежы базілік 8 г
- Соль 1/2 ч. л.
- Чорны перац па смаку
Прыгатаванне
- 1
Парэжце памідоры кубікамі, выдаліўшы вадзяністае насенне, затым пасаліце іх у друшляку над місай і дайце сцячы 10 хвілін.
- 2
Змяшайце адцэджаныя памідоры з 2 ст. л. аліўкавага алею, 1 дробна пасечаным зубкам часнаку, парваным базілікам і чорным перцам.
- 3
Наразайце хлеб на 8 лустак таўшчынёй каля 1,5 см і злёгку змажце іх астатнім алеем.
- 4
Падсмажце лусты на гарачай грыль-патэльні або пад грылем духоўкі па 1–2 хвіліны з кожнага боку, пакуль не стануць хрусткімі і не пакрыюцца палоскамі.
- 5
Націрайце гарачыя грэнкі разрэзанай стараной другога зубка часнаку.
- 6
Выкладзіце лыжкай памідорную сумесь на грэнкі непасрэдна перад падачай, каб хлеб заставаўся хрустким.