Муджадара
Добры харчовы профіль
Левантыйская сачавіца з рысам і зірай, пасыпаная зверху смажанай цыбуляй.
Муджадара — левантыйская страва з карычневай сачэвіцы і рысу, звараных разам з зірай, пасыпаная цыбуляй, павольна абсмажанай на аліўкавым алеі да цёмна-карычневага колеру. Талерка ў 300 г мае каля 505 ккал, 16 г бялку, 8 г клятчаткі і 19 г тлушчу, пераважна монаненасычанага, а таксама каля 970 мг натрыю. Гарнір з ёгурту або салата з памідораў і агуркоў дапаўняе яе як бязмясную асноўную страву.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 5.4g | 9.6% |
| Тлушчы | 6.5g | 9.3% |
| Вугляводы | 23g | 7.7% |
| Простыя цукры | 8.05g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 12.25g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.7g | 10.8% |
| Вада | 64g | 2.6% |
| Калорыі | 168 | 7.5% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.539 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.28 | mg |
| Вітамін E | 0.89 | mg |
| Селен | 1.77 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| Ізалейцын | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| Лейцын | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| Лізін | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| Метыянін limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| Фенілаланін | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| Трэанін | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| Трыптафан | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| Валін | 263 | mg | 14.5% | 86% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Сачавіца карычневая або зялёная 250 г
- Рыс белы доўгазярністы 150 г
- Цыбуля, тонка нарэзаная 4 сярэднія (600 г)
- Аліўкавы алей 100 мл
- Кмен (зіра) молаты 2 ч. л. (4 г)
- Соль 2 ч. л. (12 г)
- Чорны перац молаты 0,5 ч. л.
- Вада 1 л
Прыгатаванне
- 1
Прамыйце сачавіцу, заліце 750 мл вады, давядзіце да кіпення і варыце на слабым агні без накрыўкі 15-20 хвілін, пакуль яна не стане мяккай, але яшчэ будзе захоўваць форму; не адцэджвайце.
- 2
Тым часам разагрэйце аліўкавы алей на шырокай патэльні і смажце цыбулю на агні вышэй за сярэдні 25-30 хвілін, часта памешваючы, да насычанага залаціста-карычневага колеру.
- 3
Прамыйце рыс і ўмяшайце яго ў сачавіцу разам з астатнімі 250 мл вады, кменам, соллю, перцам і прыкладна траццю смажанай цыбулі з часткай яе алею.
- 4
Зноў давядзіце да кіпення, накрыйце і варыце на слабым агні 18-20 хвілін, пакуль рыс не стане мяккім, а вадкасць не ўвабярэцца.
- 5
Зніміце каструлю з агню і дайце пастаяць пад накрыўкай 10 хвілін, затым разрыхліце відэльцам.
- 6
Выкладзіце лыжкай на блюда, пакладзіце зверху астатнюю хрумсткую цыбулю і паліце рэшткай цыбульнага алею.
- 7
Падавайце цёплай або пакаёвай тэмпературы з натуральным ёгуртам або салатай з памідораў і агуркоў.