Муджадара (сачавіца з рысам і смажанай цыбуляй)

Інгрэдыенты

• Сачавіца карычневая або зялёная 250 г
• Рыс белы доўгазярністы 150 г
• Цыбуля, тонка нарэзаная 4 сярэднія (600 г)
• Аліўкавы алей 100 мл
• Кмен (зіра) молаты 2 ч. л. (4 г)
• Соль 2 ч. л. (12 г)
• Чорны перац молаты 0,5 ч. л.
• Вада 1 л

Прыгатаванне

1. 1

   Прамыйце сачавіцу, заліце 750 мл вады, давядзіце да кіпення і варыце на слабым агні без накрыўкі 15-20 хвілін, пакуль яна не стане мяккай, але яшчэ будзе захоўваць форму; не адцэджвайце.

2. 2

   Тым часам разагрэйце аліўкавы алей на шырокай патэльні і смажце цыбулю на агні вышэй за сярэдні 25-30 хвілін, часта памешваючы, да насычанага залаціста-карычневага колеру.

3. 3

   Прамыйце рыс і ўмяшайце яго ў сачавіцу разам з астатнімі 250 мл вады, кменам, соллю, перцам і прыкладна траццю смажанай цыбулі з часткай яе алею.

4. 4

   Зноў давядзіце да кіпення, накрыйце і варыце на слабым агні 18-20 хвілін, пакуль рыс не стане мяккім, а вадкасць не ўвабярэцца.

5. 5

   Зніміце каструлю з агню і дайце пастаяць пад накрыўкай 10 хвілін, затым разрыхліце відэльцам.

6. 6

   Выкладзіце лыжкай на блюда, пакладзіце зверху астатнюю хрумсткую цыбулю і паліце рэшткай цыбульнага алею.

7. 7

   Падавайце цёплай або пакаёвай тэмпературы з натуральным ёгуртам або салатай з памідораў і агуркоў.