Смажаная бульба
Умераная харчовая каштоўнасць
Нарэзаная бульба, смажаная на патэльні з цыбуляй на сланечнікавым алеі да залацістага колеру.
Смажаная бульба — руская хатняя страва з лустачак сырой бульбы, абсмажаных на сланечнікавым алеі ў цяжкай патэльні да залацістага колеру, з цыбуляй, дададзенай бліжэй да канца, і кропам зверху; яна блізкая да нямецкай стравы браткартофельн. Талерка вагой 250 г змяшчае каля 430 ккал, 60 г вугляводаў, 19 г тлушчу, пераважна ненасычанага, 870 мг натрыю і каля 1400 мг калію. Салата з агуркоў і памідораў на гарнір дадае аб’ём пры невялікай колькасці калорый.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 2.8g | 5.0% |
| Тлушчы | 7.7g | 11.0% |
| Вугляводы | 24g | 8.0% |
| Простыя цукры | 8.4g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 12.6g | Ацэнка |
| Клятчатка | 3g | 12.0% |
| Вада | 63g | 2.5% |
| Калорыі | 171 | 7.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 3.507 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 16.5 | mg |
| Вітамін E | 2.83 | mg |
| Селен | 0.61 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Ізалейцын | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Лейцын limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Лізін | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Метыянін | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Фенілаланін | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Трэанін | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Трыптафан | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Валін | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Бульба, нізкакрухмалістая або ўніверсальная 1,2 кг (1 кг ачышчанай)
- Цыбуля 1 вялікая (150 г)
- Сланечнікавы алей 5 ст. л.
- Соль 1,25 ч. л. (7 г)
- Чорны перац, молаты 0,25 ч. л.
- Свежы кроп, нарэзаны 2 ст. л. (8 г)
Прыгатаванне
- 1
Ачысціце бульбу, нарэжце яе плашкамі або брусочкамі таўшчынёй каля 4 мм, прамыйце ў халоднай вадзе і цалкам абсушыце ручніком.
- 2
Разрэжце цыбулю напалову і нашаткуйце тонкімі паўкольцамі.
- 3
Разагрэйце алей у вялікай патэльні з тоўстым дном (28 см або больш) на агні вышэй за сярэдні, пакуль ён не пачне пералівацца, і выкладзіце бульбу роўным пластом.
- 4
Смажце, не мяшаючы, 7-8 хвілін, пакуль знізу не ўтворыцца залацістая скарыначка, затым перавярніце бульбу лапаткай.
- 5
Працягвайце смажыць 10-12 хвілін, пераварочваючы кожныя 3-4 хвіліны, пакуль большасць кавалачкаў не стане залацістымі і мяккімі.
- 6
Дадайце цыбулю, пасаліце, папярчыце і смажце яшчэ 5-7 хвілін, двойчы перавярнуўшы, пакуль цыбуля не стане мяккай і падрумяненай.
- 7
Зніміце з агню, пасыпце кропам і падавайце гарачай.