Джалоф
Умераная харчовая каштоўнасць
Заходнеафрыканскі рыс, прыгатаваны ў вострым соусе з памідораў і перцу.
Джалаф — заходнеафрыканская страва ў адным гаршку з доўгазярністага рысу, звараная на абсмажанай аснове з узбітых таматаў, чырвонага перцу, перцу скотч-боні і цыбулі з таматнай пастай, чаборам, парашком карры і булёнам. Порцыя 250 г утрымлівае каля 430 ккал, пераважна з белага рысу, 14 г тлушчу з алею для гатавання і толькі 9 г бялку. Курыца-грыль, рыба або фасоля збоку дадаюць бялок, якога ёй не хапае.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 3.7g | 6.6% |
| Тлушчы | 5.6g | 8.0% |
| Вугляводы | 27g | 9.0% |
| Простыя цукры | 9.45g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 15.95g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.6g | 6.4% |
| Вада | 63g | 2.5% |
| Калорыі | 172 | 7.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.41 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 2.9 | g | 22.3% |
| Omega-3 | 0.87 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 2.03 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 15.2 | mg |
| Вітамін E | 0.86 | mg |
| Селен | 6.58 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.9 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.09 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.003 | mcg | 0.1% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.862 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31 | mg | 3.1% |
| iron | 0.639 | mg | 3.6% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 68.5 | mg | 9.8% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 425 | mg | 18.5% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.354 | mg | 15.4% |
| selenium | 6.58 | mcg | 12.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 83 | mg | 11.9% | 97% |
| Ізалейцын | 134 | mg | 9.6% | 83% |
| Лейцын | 249 | mg | 9.1% | 76% |
| Лізін limiting | 154 | mg | 7.3% | 60% |
| Метыянін | 121 | mg | 11.5% | 98% |
| Фенілаланін | 244 | mg | 13.9% | 111% |
| Трэанін | 124 | mg | 11.8% | 92% |
| Трыптафан | 40 | mg | 14.3% | 113% |
| Валін | 178 | mg | 9.8% | 83% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Доўгазярністы прапараны рыс 500 г
- Сліўкападобныя памідоры 400 г
- Чырвоны салодкі перац 2 (300 г)
- Востры перац скотч-боннет 1
- Цыбуля 2 сярэднія (300 г)
- Расліннае алей 100 мл
- Томатная паста 70 г
- Курыны булён 750 мл
- Булённыя кубікі 2
- Парашок карры 1 чайная лыжка
- Сушаны чабярэц 1 чайная лыжка
- Лаўровы ліст 2
- Соль 1 чайная лыжка
- Белы перац па гусце
Прыгатаванне
- 1
Узбіце ў блендэры памідоры, салодкі перац, скотч-боннет і 1 цыбулю да аднастайнасці, потым варыце пюрэ ў каструлі 15–20 хвілін, пакуль яно не ўварыцца прыкладна на траціну.
- 2
Прамыйце рыс у некалькіх водах, пакуль вада не стане амаль празрыстай, і адкіньце на дуршлаг.
- 3
Разагрэйце алей у вялікім тоўстасценным гаршку на сярэднім агні і смажце другую цыбулю, нарэзаную, 5 хвілін, пакуль яна не размякне.
- 4
Дадайце томатную пасту і смажце 5 хвілін, пакуль яна не пацямнее. Улейце ўваранае пюрэ, дадайце парашок карры, чабярэц, лаўровы ліст і раскрышаныя булённыя кубікі і смажце 10 хвілін, памешваючы, пакуль алей не выйдзе на паверхню.
- 5
Улейце бульён, дадайце соль і белы перац і давядзіце да кіпення, потым дадайце рыс і перамяшайце.
- 6
Шчыльна накрыйце гаршок фольгай і накрыўкай і гатуйце на слабым агні 30–35 хвілін, адзін раз перамяшаўшы на паўдарозе, пакуль вадкасць не ўпітаецца, а рыс не стане мяккім.
- 7
Выміце лаўровы ліст, разрыхліце рыс відэльцам і падавайце.