Джалоф рыс

Інгрэдыенты

• Доўгазярністы прапараны рыс 500 г
• Сліўкападобныя памідоры 400 г
• Чырвоны салодкі перац 2 (300 г)
• Востры перац скотч-боннет 1
• Цыбуля 2 сярэднія (300 г)
• Расліннае алей 100 мл
• Томатная паста 70 г
• Курыны булён 750 мл
• Булённыя кубікі 2
• Парашок карры 1 чайная лыжка
• Сушаны чабярэц 1 чайная лыжка
• Лаўровы ліст 2
• Соль 1 чайная лыжка
• Белы перац па гусце

Прыгатаванне

1. 1

   Узбіце ў блендэры памідоры, салодкі перац, скотч-боннет і 1 цыбулю да аднастайнасці, потым варыце пюрэ ў каструлі 15–20 хвілін, пакуль яно не ўварыцца прыкладна на траціну.

2. 2

   Прамыйце рыс у некалькіх водах, пакуль вада не стане амаль празрыстай, і адкіньце на дуршлаг.

3. 3

   Разагрэйце алей у вялікім тоўстасценным гаршку на сярэднім агні і смажце другую цыбулю, нарэзаную, 5 хвілін, пакуль яна не размякне.

4. 4

   Дадайце томатную пасту і смажце 5 хвілін, пакуль яна не пацямнее. Улейце ўваранае пюрэ, дадайце парашок карры, чабярэц, лаўровы ліст і раскрышаныя булённыя кубікі і смажце 10 хвілін, памешваючы, пакуль алей не выйдзе на паверхню.

5. 5

   Улейце бульён, дадайце соль і белы перац і давядзіце да кіпення, потым дадайце рыс і перамяшайце.

6. 6

   Шчыльна накрыйце гаршок фольгай і накрыўкай і гатуйце на слабым агні 30–35 хвілін, адзін раз перамяшаўшы на паўдарозе, пакуль вадкасць не ўпітаецца, а рыс не стане мяккім.

7. 7

   Выміце лаўровы ліст, разрыхліце рыс відэльцам і падавайце.