Варэнікі з бульбай
Умераная харчовая каштоўнасць
Украінскія адварныя варэнікі з начыннем з бульбянога пюрэ і смажанай цыбулі.
Варэнікі з бульбай — гэта ўкраінскія адварныя вырабы з тонкага цеста з мукі і яек з начынкай з бульбянога пюрэ і смажанай цыбулі. Зверху іх пасыпаюць яшчэ цыбуляй, смажанай на сланечнікавым алеі, і падаюць са смятанай. Талерка 310 г (каля 12 варэнікаў) змяшчае каля 545 ккал, 83 г вугляводаў, пераважна крухмалу, 12 г бялку і 19 г тлушчу, а таксама каля 810 мг натрыю. Калі ўдвая паменшыць цыбулю зверху, можна зэканоміць каля 40 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 3.9g | 7.0% |
| Тлушчы | 6g | 8.6% |
| Вугляводы | 27g | 9.0% |
| Простыя цукры | 9.45g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 15.75g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.8g | 7.2% |
| Вада | 62g | 2.5% |
| Калорыі | 176 | 7.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Ацэнка |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 6.01 | mg |
| Вітамін E | 1.63 | mg |
| Селен | 8.85 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 МА) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| Ізалейцын | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Лейцын | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Лізін limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Метыянін | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Фенілаланін | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Трэанін | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Трыптафан | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Валін | 174 | mg | 9.6% | 74% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Пшанічная мука 400 г (плюс 20 г для падсыпкі)
- Халодная вада 180 мл
- Яйка 1 вялікае (50 г)
- Сланечнікавы алей для цеста 1 ст. л.
- Бульба, ачышчаная 800 г
- Цыбуля, дробна нарэзаная 3 сярэднія (360 г)
- Сланечнікавы алей для смажання 5 ст. л. (65 г)
- Соль 0,5 ч. л. для цеста, 1 ч. л. для начыння і крыху для вады для варкі
- Молаты чорны перац шчопаць
- Смятана для падачы 120 г
- Вада для варкі 3 л
Прыгатаванне
- 1
Змяшайце муку з 0,5 ч. л. солі, дадайце яйка, 1 ст. л. алею і ваду і вымешвайце 8–10 хвілін да гладкага тугога цеста. Накрыйце і пакіньце адпачыць на 30 хвілін.
- 2
Звaрыце бульбу ў падсоленай вадзе да мяккасці на працягу 20 хвілін, адцадзіце ваду і разміце бульбу, пакуль яна гарачая.
- 3
Смажце цыбулю на 5 ст. л. алею на сярэднім агні 12–15 хвілін да залацістага колеру; трэць цыбулі ўмяшайце ў бульбяное пюрэ разам з 1 ч. л. солі і перцам і дайце начынню астыць.
- 4
Раскачайце цеста на падсыпанай мукой паверхні да таўшчыні 1–2 мм і выражыце шклянкай кружкі дыяметрам 7 см; абрэзкі збярыце разам, вымесіце і зноў раскачайце.
- 5
Пакладзіце на кожны кружок 1 ч. л. начыння з горкай, складзіце кружок напалову і шчыльна зашчыпніце краі. Атрымаецца каля 70 вараннікаў.
- 6
Варыце вараннікі порцыямі ў 3 л кіпячай падсоленай вады 4–5 хвілін пасля таго, як яны ўсплывуць, затым выміце іх шумоўкай.
- 7
Падавайце гарачымі, выклаўшы зверху астатнюю смажаную цыбулю разам з алеем, са смятанай асобна.