Цзяньбін
Умераная харчовая каштоўнасць
Кітайскі вулічны блін з яйкам, соусамі, зелянінай і хрумсткім крэкерам.
Цзяньбін — гэта паўночнакітайскі блін на сняданак з цеста з пшанічнай мукі і мукі з фасолі мунг, тонка спечаны на плоскай патэльні, з яйкам, зялёнай цыбуляй, кінзой і кунжутам зверху, змазаны салодкім бабовым соусам і алеем з чылі і згорнуты вакол хрумсткага смажанага крэкера. Адзін блін вагой 200 г мае каля 410 ккал, 15 г бялку, 48 г вугляводаў, 18 г тлушчу і 710 мг натрыю. Калі замяніць смажаны крэкер лістамі салаты, тлушчу стане прыкладна на 5 г менш.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 7.4g | 13.2% |
| Тлушчы | 9g | 12.9% |
| Вугляводы | 24g | 8.0% |
| Простыя цукры | 8.4g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 13.5g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.1g | 8.4% |
| Вада | 58g | 2.3% |
| Калорыі | 207 | 9.2% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Ацэнка |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.71 | mg |
| Вітамін E | 0.91 | mg |
| Селен | 16.1 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 МА) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Ізалейцын | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Лейцын | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Лізін limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Метыянін | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Фенілаланін | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Трэанін | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Трыптафан | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Валін | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Пшанічная мука 120 г
- Мука з бабоў мунг (маша) 40 г
- Вада 280 мл
- Яйкі, вялікія 4 (200 г)
- Салодкі бабовы соус (цяньмяньцзян) або соус хойсін 4 ст. л. (60 г)
- Алей чылі 4 ч. л. (18 г)
- Соль 1/2 ч. л. (3 г)
- Аркушы цеста для вантонаў, для хрумсткіх пласцінак 8 (64 г)
- Раслінны алей, для смажання і для патэльні 250 мл
- Зялёная цыбуля, нарэзаная 4 (60 г)
- Кінза, нарэзаная 1 невялікі пучок (20 г)
- Кунжут, падсмажаны 1 ст. л. (8 г)
Прыгатаванне
- 1
Узбіце венчыкам муку, муку з бабоў мунг, соль і ваду ў аднастайнае вадкае цеста, якое можна наліваць, і дайце яму пастаяць 15 хвілін.
- 2
Разагрэйце алей у невялікай патэльні да 180 °C і смажце аркушы цеста для вантонаў па два, складзеныя адзін на адзін, 30-40 секунд да залацістага колеру і хрумсткасці; выкладзіце на папяровы ручнік, каб сцёк алей.
- 3
Змажце вялікую патэльню з антыпрыгарным пакрыццём невялікай колькасцю алею, у якім смажылі, і пастаўце на сярэдні агонь; улейце чвэрць цеста і, пакручваючы патэльню, размяркуйце яго тонкім бліном дыяметрам каля 30 см.
- 4
Калі блін схопіцца, прыблізна праз 1 хвіліну, разбіце на яго яйка, праткніце жаўток і размажце яйка па ўсёй паверхні; пасыпце зялёнай цыбуляй, кінзай і кунжутам.
- 5
Калі яйка схопіцца, перавярніце блін і змажце верх 1 ст. л. салодкага бабовага соусу і 1 ч. л. алею чылі.
- 6
Пакладзіце дзве хрумсткія пласцінкі пасярэдзіне, загарніце на іх бакі бліна і разрэжце цзяньбін напалову; падавайце адразу, пакуль пласцінкі хрумсткія.
- 7
Паўтарыце з астатнім цестам і начынкай.