Манты
Добры харчовы профіль
Сярэднеазіяцкія варэнікі на пары з начыннем з бараніны або ялавічыны і цыбулі.
Манты — буйныя сярэднеазіяцкія пельмені з тонкага цеста з начыннем з рубленай бараніны або ялавічыны, вялікай колькасці цыбулі, кміну і чорнага перцу, потым прыгатаваныя на пары ў шматузроўневай пароварцы каля 40 хвілін. Тлустая бараніна захоўвае начынне сакавітым, таму яны ўтрымліваюць прыкметны тлушч, значная частка якога насычаная, а таксама умераны бялок і рафінаваныя вугляводы. Больш пастная ялавічына ў начынні зніжае тлушч; добры гарнір — салата з тамата і агурка.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 8.9g | 15.9% |
| Тлушчы | 8.4g | 12.0% |
| Вугляводы | 24g | 8.0% |
| Простыя цукры | 8.4g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 14.3g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.3g | 5.2% |
| Вада | 57g | 2.3% |
| Калорыі | 210 | 9.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.665 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.4 | mg |
| Вітамін E | 0.23 | mg |
| Селен | 15.8 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 МА) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Ізалейцын | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Лейцын limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Лізін | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Метыянін | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Фенілаланін | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Трэанін | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Трыптафан | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Валін | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Мука пшанічная 400 г
- Вада 180 мл
- Бараніна або ялавічына з тлушчыкам, буйна пракручаная або дробна нарубленая 500 г
- Цыбуля 400 г
- Молаты кмін 1 чайная лыжка
- Чорны перац 1 чайная лыжка
- Соль 2,5 чайнай лыжкі
- Алей сланечнікавы, для змазвання 1 сталовая лыжка
- Свежая кінза або кроп для падачы
Прыгатаванне
- 1
Змяшаць муку, ваду і 1 чайную лыжку солі ў круты цеста, замясіць 8 хвілін, затым накрыць і даць адпачыць 30 хвілін.
- 2
Дробна нарэзаць цыбулю і змяшаць яе з мясам, кмінам, перцам і рэшткай солі.
- 3
Раскачаць цеста таўшчынёй 1–2 мм і нарэзаць квадратамі 12 см, усяго каля 20 штук.
- 4
Выкласці каля 45 г фаршу ў цэнтр кожнага квадрата, злучыць насупраць размешчаныя куты зверху і зашчыпнуць краі.
- 5
Змазаць яруsы мантаваркі алеем і раскласці манты так, каб яны не дакраналіся.
- 6
Гатаваць на пары над кіпячай вадой 40–45 хвілін, пакуль цеста не стане мяккім, а фарш не будзе гатовы.
- 7
Падаваць гарачымі, пасыпаўшы чорным перцам і рублёнай зеленню.