Манты

Інгрэдыенты

• Мука пшанічная 400 г
• Вада 180 мл
• Бараніна або ялавічына з тлушчыкам, буйна пракручаная або дробна нарубленая 500 г
• Цыбуля 400 г
• Молаты кмін 1 чайная лыжка
• Чорны перац 1 чайная лыжка
• Соль 2,5 чайнай лыжкі
• Алей сланечнікавы, для змазвання 1 сталовая лыжка
• Свежая кінза або кроп для падачы

Прыгатаванне

1. 1

   Змяшаць муку, ваду і 1 чайную лыжку солі ў круты цеста, замясіць 8 хвілін, затым накрыць і даць адпачыць 30 хвілін.

2. 2

   Дробна нарэзаць цыбулю і змяшаць яе з мясам, кмінам, перцам і рэшткай солі.

3. 3

   Раскачаць цеста таўшчынёй 1–2 мм і нарэзаць квадратамі 12 см, усяго каля 20 штук.

4. 4

   Выкласці каля 45 г фаршу ў цэнтр кожнага квадрата, злучыць насупраць размешчаныя куты зверху і зашчыпнуць краі.

5. 5

   Змазаць яруsы мантаваркі алеем і раскласці манты так, каб яны не дакраналіся.

6. 6

   Гатаваць на пары над кіпячай вадой 40–45 хвілін, пакуль цеста не стане мяккім, а фарш не будзе гатовы.

7. 7

   Падаваць гарачымі, пасыпаўшы чорным перцам і рублёнай зеленню.