Элотэ
Умераная харчовая каштоўнасць
Мексіканская кукуруза ў катаху, падсмажаная на грылі, з маянэзам, сырам кохіха і чылі.
Элотэ — мексіканская вулічная кукуруза: цэлыя пачаткі смажаць на грылі да падпаленасці, змазваюць маянэзам і крэмай, абкачваюць у салёным сыры каціха і пасыпаюць парашком чылі, а падаюць з лаймам, каб выціснуць на іх сок. Адзін пачатак, каля 160 г зярнят з дабаўкамі, мае каля 265 ккал, 16 г тлушчу (5 г насычаных) і 4 г клятчаткі. Калі выкарыстоўваць толькі крэму або палову маянэзу, тлушчу становіцца прыкметна менш.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 4.9g | 8.8% |
| Тлушчы | 10g | 14.3% |
| Вугляводы | 17g | 5.7% |
| Простыя цукры | 5.95g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 8.75g | Ацэнка |
| Клятчатка | 2.3g | 9.2% |
| Вада | 67g | 2.7% |
| Калорыі | 166 | 7.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 2.611 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.99 | mg |
| Вітамін E | 0.34 | mg |
| Селен | 2.61 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 МА) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Ізалейцын | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Лейцын | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Лізін limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Метыянін | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Фенілаланін | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Трэанін | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Трыптафан | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Валін | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Кукурузныя пачаткі, ачышчаныя ад лісця 4 пачаткі (каля 500 г зерня)
- Маянэз 3 ст. л. (42 г)
- Мексіканская крэма або смятана 2 ст. л. (30 г)
- Сыр каціха, дробна пакрышаны 60 г
- Молаты чылі (анча або пікін) 1 ч. л. (2 г)
- Лайм 1, нарэзаны долькамі
- Свежая кінза, дробна нарэзаная 2 ст. л. (2 г)
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце грыль або патэльню-грыль да тэмпературы вышэй за сярэднюю, каля 220 °C.
- 2
Смажце кукурузу на грылі 10–12 хвілін, пераварочваючы кожныя некалькі хвілін, пакуль зерне не стане мяккім і месцамі не абвугліцца.
- 3
У невялікай місцы змяшайце маянэз і крэму, а сыр каціха раскладзіце на талерцы.
- 4
Пакуль кукуруза гарачая, змажце кожны пачатак з усіх бакоў маянэзнай сумессю.
- 5
Абваляйце пачаткі ў кахіце, прыціскаючы, каб сыр прыліп, і пасыпце молатым чылі і кінзай.
- 6
Адразу падавайце з долькамі лайма, каб выціснуць сок на кукурузу.