Элоте (мексіканская вулічная кукуруза)

Інгрэдыенты

• Кукурузныя пачаткі, ачышчаныя ад лісця 4 пачаткі (каля 500 г зерня)
• Маянэз 3 ст. л. (42 г)
• Мексіканская крэма або смятана 2 ст. л. (30 г)
• Сыр каціха, дробна пакрышаны 60 г
• Молаты чылі (анча або пікін) 1 ч. л. (2 г)
• Лайм 1, нарэзаны долькамі
• Свежая кінза, дробна нарэзаная 2 ст. л. (2 г)

Прыгатаванне

1. 1

   Разагрэйце грыль або патэльню-грыль да тэмпературы вышэй за сярэднюю, каля 220 °C.

2. 2

   Смажце кукурузу на грылі 10–12 хвілін, пераварочваючы кожныя некалькі хвілін, пакуль зерне не стане мяккім і месцамі не абвугліцца.

3. 3

   У невялікай місцы змяшайце маянэз і крэму, а сыр каціха раскладзіце на талерцы.

4. 4

   Пакуль кукуруза гарачая, змажце кожны пачатак з усіх бакоў маянэзнай сумессю.

5. 5

   Абваляйце пачаткі ў кахіце, прыціскаючы, каб сыр прыліп, і пасыпце молатым чылі і кінзай.

6. 6

   Адразу падавайце з долькамі лайма, каб выціснуць сок на кукурузу.