Якіторы
Добры харчовы профіль
Японскія шашлычкі на грылі з курыных сцёгнаў і зялёнай цыбулі з соевай глазурай.
Якіторы — японскія шашлычкі з курыцы, смажаныя на драўняным вугалі; у гэтым варыянце нэгіма кавалачкі сцягна са скурай чаргуюцца з зялёнай цыбуляй і глазуруюцца тарэ — уварваным соусам з соевага соусу, мірыну, сакэ і цукру. Тры шпажкі (150 г) змяшчаюць каля 300 ккал, 26 г бялку і 16 г тлушчу, а таксама 8 г цукру і каля 720 мг натрыю, пераважна з глазуры. Шпажкі, запраўленыя соллю (сіо), не ўтрымліваюць дададзенага цукру.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 18g | 32.1% |
| Тлушчы | 11g | 15.7% |
| Вугляводы | 7.4g | 2.5% |
| Простыя цукры | 2.59g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 4.01g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.8g | 3.2% |
| Вада | 62g | 2.5% |
| Калорыі | 200 | 8.9% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Ацэнка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.95 | mg |
| Вітамін E | 0.36 | mg |
| Селен | 19.2 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 МА) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Ізалейцын | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Лейцын | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Лізін | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Метыянін | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Фенілаланін | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Трэанін | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Трыптафан | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Валін | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыныя сцёгны без костак, са скурай 600 г
- Нэгі або тоўстая зялёная цыбуля, белыя часткі 150 г
- Соевы соус 60 мл
- Мірын 60 мл
- Сакэ 30 мл
- Цукар 1 ст. л.
- Сіцімі тогарасі для падачы
Прыгатаванне
- 1
Замочыце 12 бамбукавых шпажак у вадзе на 30 хвілін.
- 2
Варыце соевы соус, мірын, сакэ і цукар на слабым агні ў невялікім рондалі 8-10 хвілін, пакуль аб'ём не зменшыцца прыкладна на траціну і соус не стане злёгку сіропападобным; гэта і ёсць тарэ.
- 3
Нарэжце курыцу кавалкамі па 3 см, а зялёную цыбулю — адрэзкамі даўжынёй 3 см.
- 4
Нанізвайце кавалкі курыцы і цыбулі на шпажкі па чарзе, шчыльна прыціскаючы іх адзін да аднаго.
- 5
Смажце на распаленым драўняным вугалі або пад моцна разагрэтым грылем духоўкі 8-10 хвілін, часта пераварочваючы, пакуль курыца амаль не прыгатуецца.
- 6
Змажце шпажкі тарэ пэндзлем або абмакніце іх у соус 2-3 разы, падсмажваючы па 1 хвіліне паміж слаямі, пакуль яны не стануць глянцавымі і злёгку падпаленымі.
- 7
Падавайце гарачымі, пасыпаўшы сіцімі тогарасі.