Курыца карахі
Умераная харчовая каштоўнасць
Пакістанская курыца, прыгатаваная ў карахі з памідорамі, імбірам і чылі.
Курыца карахі — пакістанская страва з курыцы на костцы, якую гатуюць на моцным агні ў падобнай на вок пасудзіне карахі з таматамі, імбірам, часныком, зялёным перцам чылі і таўчонымі каляндрай і зірай, пакуль соус не пачне ліпнуць да мяса і алей не аддзеліцца; яе ядуць з наанам або році. Порцыя ў 250 г мяса з соусам мае каля 475 ккал, 45 г бялку і 28 г тлушчу, пераважна з алею для гатавання, і каля 1090 мг натрыю.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 18g | 32.1% |
| Тлушчы | 11g | 15.7% |
| Вугляводы | 4.4g | 1.5% |
| Простыя цукры | 1.54g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 1.66g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.2g | 4.8% |
| Вада | 65g | 2.6% |
| Калорыі | 189 | 8.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Ацэнка |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 11 | mg |
| Вітамін E | 3.68 | mg |
| Селен | 13 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 МА) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Ізалейцын | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Лейцын | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Лізін | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Метыянін | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Фенілаланін | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Трэанін | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Трыптафан | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Валін | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыца без скуры, на касці, нарэзаная невялікімі кавалкамі 1 кг (каля 750 г ядомай часткі)
- Раслінны алей 6 ст. л. (80 г)
- Памідоры, нарэзаныя на чвэрці 5 сярэдніх (500 г)
- Імбір: палова цёртая, палова нарэзаная тонкай саломкай 30 г
- Часнык, раздушаны 6 зубчыкаў (20 г)
- Зялёны перац чылі, надрэзаны ўздоўж 6 (30 г)
- Соль 1,5 ч. л. (9 г)
- Шматкі чырвонага перцу чылі 1 ч. л.
- Насенне каляндры, раздушанае 1 ст. л.
- Насенне кмену (зіры), падсмажанае і раздушанае 1 ч. л.
- Чорны перац буйнага памолу 1 ч. л.
- Гарам масала 1/2 ч. л.
- Свежая кінза, нарэзаная 15 г
Прыгатаванне
- 1
Разагрэйце алей у карахі або воку на моцным агні, дадайце курыцу і смажце 6-8 хвілін, пераварочваючы, пакуль звонку яна не перастане быць ружовай.
- 2
Дадайце цёрты імбір і часнык і смажце 1 хвіліну, затым дадайце соль і перамяшайце.
- 3
Пакладзіце чвэрці памідораў паверх курыцы, накрыйце накрыўкай і гатуйце на сярэднім агні 8-10 хвілін, пакуль скурка не пачне аддзяляцца; выбярыце скуркі памідораў шчыпцамі.
- 4
Зніміце накрыўку, павялічце агонь і смажце, увесь час памешваючы, 10-12 хвілін, расціраючы памідоры з курыцай, пакуль соус не загусцее і алей не пачне аддзяляцца па краях.
- 5
Дадайце шматкі чырвонага чылі, раздушаную каляндру, кмен і чорны перац і гатуйце яшчэ 2 хвіліны.
- 6
Дадайце зялёны чылі і палову саломкі імбіру, накрыйце накрыўкай і гатуйце на слабым агні 3-4 хвіліны, пакуль курыца не стане мяккай.
- 7
Пасыпце гарам масалай, астатнім імбірам і свежай кінзай і падавайце гарачым проста з карахі з нааном або році.