Смажаная рыба
Добры харчовы профіль
Філе белай рыбы, абкачанае ў муцэ і пасмажанае на алеі і сметанковым масле.
Смажаная рыба ў самым простым хатнім варыянце — гэта філе белай рыбы, напрыклад трэскі, пікшы або тылапіі, якое прыпраўляюць, абсыпаюць мукой і смажаць на патэльні на алеі з невялікай колькасцю сметанковага масла да залацістага колеру, а потым падаюць з лімонам і пятрушкай. Філе вагой 145 г змяшчае каля 250 ккал, 27 г бялку і 13 г тлушчу, большая частка якога паходзіць з алею для смажання, і толькі 4 г вугляводаў. Каб паменшыць колькасць тлушчу, абтрасайце лішнюю муку і давайце рыбе абсохнуць на паперы.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 19g | 33.9% |
| Тлушчы | 9.2g | 13.1% |
| Вугляводы | 3g | 1.0% |
| Простыя цукры | 1.05g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 1.95g | Ацэнка |
| Вада | 68g | 2.7% |
| Калорыі | 172 | 7.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Ацэнка |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.75 | mg |
| Вітамін E | 1.68 | mg |
| Селен | 35 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 МА) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Ізалейцын | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Лейцын | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Лізін | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Метыянін | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Фенілаланін | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Трэанін | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Трыптафан | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Валін | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Філе белай рыбы (траска, пікша або тылапія), без скуры 4 (600 г)
- Пшанічная мука 40 г
- Соль 1 ч. л. (6 г)
- Чорны перац 1/2 ч. л.
- Раслінны алей 4 ст. л.
- Сметанковае масла 1 ст. л. (14 г)
- Лімон 1, нарэзаны долькамі
- Пятрушка, нарэзаная 2 ст. л. (8 г)
Прыгатаванне
- 1
Абсушыце філе папяровымі ручнікамі і пасыпце з абодвух бакоў соллю і перцам.
- 2
Рассыпце муку на талерцы, прыцісніце да яе кожнае філе з абодвух бакоў і страсяніце лішак.
- 3
Разагрэйце алей у вялікай патэльні на агні вышэй за сярэдні, пакуль ён не пачне пералівацца.
- 4
Пакладзіце філе на патэльню і смажце 3-4 хвіліны, не перасоўваючы іх, пакуль ніжні бок не стане залацістым.
- 5
Перавярніце філе, дадайце сметанковае масла і смажце яшчэ 2-3 хвіліны, палiваючы рыбу лыжкай пеністым маслам, пакуль яна не пачне лёгка расслойвацца.
- 6
Ненадоўга выкладзіце на папяровыя ручнікі, каб сцёк алей, пасыпце пятрушкай і падавайце з долькамі лімона.