Бульгогі
Добры харчовы профіль
Карэйская марынаваная ялавічына на грылі.
Бульгагі — тонка нарэзаная ялавічына, напрыклад сірлойн або рыбай, марынаваная ў саевым соусе, цукры, нацёртай грушы, часнаку і кунжутным алеі, потым хутка абсмажаная або прыгатаваная на грылі. У ёй шмат бялку, а марынад дадае цукар і натрый. У сірлойне менш тлушчу, чым у рыбаі; у Карэі яе часта загортваюць у лісце салаты з невялікай колькасцю рысу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 18g | 32.1% |
| Тлушчы | 8g | 11.4% |
| Вугляводы | 8g | 2.7% |
| Простыя цукры | 2.8g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.2g | Ацэнка |
| Вада | 63g | 2.5% |
| Калорыі | 170 | 7.6% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Ацэнка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.4 | mg |
| Вітамін E | 0.33 | mg |
| Селен | 23 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 МА) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Ізалейцын | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Лейцын | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Лізін | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Метыянін | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Фенілаланін | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Трэанін | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Трыптафан limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Валін | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Ялавічная выразка ці рыбай, тонка нарэзаныя 500 г
- Соевы соус 5 ст. л.
- Карычневы цукар 2 ст. л.
- Азіяцкая груша, нацёртая 1/2
- Падсмажаны кунжутны алей 2 ст. л.
- Часнок, здробнены 4 зубкі
- Свежы імбір, нацёрты 1 ч. л.
- Зялёная цыбуля, нарэзаная 3
- Падсмажаны кунжут 1 ст. л.
- Чорны перац 1/2 ч. л.
Прыгатаванне
- 1
Замарозь ялавічыну на 30 хвілін, потым нарэж яе як мага танчэй упоперак валокнаў.
- 2
Змяшай соевы соус, карычневы цукар, нацёртую грушу, кунжутны алей, часнок, імбір і чорны перац.
- 3
Абваляй ялавічыну ў марынадзе і пастаў у халадзільнік як мінімум на 30 хвілін, лепш на некалькі гадзін.
- 4
Разагрэй вялікую патэльню ці грыль-патэльню на моцным агні да вельмі гарачага стану.
- 5
Выкладзі ялавічыну ў адзін пласт і хутка абсмаж партыямі, каб яна карамелізавалася, а не тушылася.
- 6
У апошнюю хвіліну гатавання ўмяшай большую частку зялёнай цыбулі.
- 7
Падавай гарачым, пасыпаўшы кунжутам і астатняй зялёнай цыбуляй, разам з рысам на пары.