Кок-а-вэн
Добры харчовы профіль
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 16g | 28.6% |
| Тлушчы | 8g | 11.4% |
| Вугляводы | 5g | 1.7% |
| Простыя цукры | 1.75g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 3.25g | Ацэнка |
| Вада | 68g | 2.7% |
| Калорыі | 150 | 6.7% |
Глікемічны індэкс
Click to view full GI ranking →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 1.4 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | - | — | ||
| Ізалейцын | - | — | ||
| Лейцын | - | — | ||
| Лізін | - | — | ||
| Метыянін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Трэанін | - | — | ||
| Трыптафан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыныя сцёгны і ножкі 1.2 kg
- Сухое чырвонае віно (Бургундскае) 750 ml
- Вэнджаны бекон ці лардон 150 g
- Пячэрыцы 250 g
- Цыбулькі-шалот 200 g
- Цыбуля, нарэзаная 1, chopped
- Морква, нарэзаная 1, sliced
- Часнок 3 cloves
- Тамацёная паста 1 tbsp
- Пшанічная мука 2 tbsp
- Масла 40 g
- Курыны булён 250 ml
- Букет гарні (чабор, пятрушка, лаўровы ліст) 1
- Соль і чорны перац to taste
Прыгатаванне
- 1
Прыправіце курыцу і добра абсмаж яе на масле ў тоўстасценным рондалі, потым выкладзі.
- 2
Абсмаж бекон, цыбулькі і грыбы да залацістага колеру і адкладзі; змякчы ў тым жа рондалі нарэзаную цыбулю, моркву і часнок.
- 3
Умяшай тамацёную пасту і муку, гатуй 1 хвіліну, потым уліце чырвонае віно і булён і саскрабі падсмажаныя часцінкі.
- 4
Вярні курыцу і бекон, дадай букет гарні, накрый і тушы на слабым агні каля 60 хвілін да вельмі мяккай курыцы.
- 5
Дадай абсмажаныя грыбы і цыбулькі і гатуй яшчэ 15 хвілін.
- 6
Выцягні курыцу і выпары соус да бляску і лёгкага загустання; выкінь букет гарні.
- 7
Вярні курыцу ў соус, адкарэкціруй прыправу і падавай гарачым.