Вергуны
Абмежаваная харчовая карысць
Украінскія салодкія скруткі з цеста, смажаныя ў фрыцюры і пасыпаныя цукровай пудрай.
Вергуны, якія таксама называюць хрусцікамі, — гэта ўкраінская выпечка з тонкага салодкага цеста на яйках і смятане. Цеста наразаюць палоскамі, скручваюць і смажаць у фрыцюры на сланечнікавым алеі да хрусткасці, а потым пасыпаюць цукровай пудрай. Талерка 70 г змяшчае каля 350 ккал, 40 г вугляводаў, з іх 9 г цукру, 18 г тлушчу і 6 г бялку. Калі смажыць пры 175 °C і добра абсушваць вергуны на паперы, яны ўбіраюць менш алею.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 8.8g | 15.7% |
| Тлушчы | 26g | 37.1% |
| Вугляводы | 57g | 19.0% |
| Простыя цукры | 19.95g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 35.55g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.5g | 6.0% |
| Вада | 7g | 0.3% |
| Калорыі | 502 | 22.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.1 | mg |
| Вітамін E | 6.38 | mg |
| Селен | 26.1 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 МА) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Ізалейцын | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Лейцын | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Лізін limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Метыянін | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Фенілаланін | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Трэанін | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Трыптафан | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Валін | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Пшанічная мука вышэйшага гатунку 300 г
- Яйкі 2 вялікія (100 г)
- Смятана (20%) 100 г
- Цукар 2 ст. л. (25 г)
- Сметанковае масла, растопленае 25 г
- Соль шчыпта (1 г)
- Ванільны экстракт 1 ч. л.
- Сланечнікавы алей для смажання ў фрыцюры 1 л
- Цукровая пудра для пасыпання 40 г
Прыгатаванне
- 1
Узбіце яйкі з цукрам, соллю і ванілю, затым дадайце смятану і растопленае масла і перамяшайце.
- 2
Паступова дадавайце муку і замясіце тугое, гладкае цеста, якое не ліпне да рук; загарніце яго і пакіньце адпачыць на 30 хвілін.
- 3
Раскачайце цеста як мага танчэй, да 1-2 мм, і нарэжце на палоскі памерам каля 4 x 10 см.
- 4
Зрабіце пасярэдзіне кожнай палоскі надрэз даўжынёй 3 см, працягніце адзін канец праз надрэз і асцярожна пацягніце, каб атрымалася перакрутка.
- 5
Разагрэйце алей у глыбокай каструлі да 175 °C і смажце перакруткі па некалькі штук 1-2 хвіліны, адзін раз перавярнуўшы, пакуль яны не стануць светла-залацістымі.
- 6
Выміце іх шумоўкай на папяровыя ручнікі, каб сцёк лішні алей.
- 7
Перад падачай шчодра пасыпце астылыя вергуны цукровай пудрай.