Вергуны (украінскія смажаныя перакруткі з цеста)

Інгрэдыенты

• Пшанічная мука вышэйшага гатунку 300 г
• Яйкі 2 вялікія (100 г)
• Смятана (20%) 100 г
• Цукар 2 ст. л. (25 г)
• Сметанковае масла, растопленае 25 г
• Соль шчыпта (1 г)
• Ванільны экстракт 1 ч. л.
• Сланечнікавы алей для смажання ў фрыцюры 1 л
• Цукровая пудра для пасыпання 40 г

Прыгатаванне

1. 1

   Узбіце яйкі з цукрам, соллю і ванілю, затым дадайце смятану і растопленае масла і перамяшайце.

2. 2

   Паступова дадавайце муку і замясіце тугое, гладкае цеста, якое не ліпне да рук; загарніце яго і пакіньце адпачыць на 30 хвілін.

3. 3

   Раскачайце цеста як мага танчэй, да 1-2 мм, і нарэжце на палоскі памерам каля 4 x 10 см.

4. 4

   Зрабіце пасярэдзіне кожнай палоскі надрэз даўжынёй 3 см, працягніце адзін канец праз надрэз і асцярожна пацягніце, каб атрымалася перакрутка.

5. 5

   Разагрэйце алей у глыбокай каструлі да 175 °C і смажце перакруткі па некалькі штук 1-2 хвіліны, адзін раз перавярнуўшы, пакуль яны не стануць светла-залацістымі.

6. 6

   Выміце іх шумоўкай на папяровыя ручнікі, каб сцёк лішні алей.

7. 7

   Перад падачай шчодра пасыпце астылыя вергуны цукровай пудрай.