Кіеўскі торт
Абмежаваная харчовая карысць
Украінскі торт з каржоў безэ з фундуком і шакаладнага маслянага крэму.
Кіеўскі торт — украінскі торт з двух хрумсткіх, павольна выпечаных бізэвых каржоў з драбнёнымі ляснымі арэхамі, складзеных разам і пакрытых масляным крэмам з какава і брэндзі; гэта класіка Кіева з 1950-х гадоў. Кавалак вагой 90 г утрымлівае каля 410 ккал, 38 г цукру і 26 г тлушчу, з іх 11,5 г насычанага, і менш за 5 г бялку. Калі разрэзаць торт на 16 кавалкаў замест 12, кавалак будзе мець каля 305 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 5.1g | 9.1% |
| Тлушчы | 28g | 40.0% |
| Вугляводы | 47g | 15.7% |
| Простыя цукры | 16.45g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 28.65g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.9g | 7.6% |
| Вада | 17g | 0.7% |
| Калорыі | 454 | 20.2% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Ацэнка |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.32 | mg |
| Вітамін E | 2.49 | mg |
| Селен | 6.56 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 МА) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| Ізалейцын | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| Лейцын | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| Лізін limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| Метыянін | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| Фенілаланін | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| Трэанін | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| Трыптафан | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| Валін | 302 | mg | 16.6% | 129% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Яечныя бялкі, вытрыманыя 1-2 дні 5 буйных (165 г)
- Цукар, для безэ 250 г
- Фундук, смажаны і пасечаны 150 г
- Пшанічная мука вышэйшага гатунку 30 г
- Ванільны экстракт 1 ч. л.
- Сметанковае масла, мяккае 250 г
- Малако 125 мл
- Яечны жаўток 1 (17 г)
- Цукар, для крэму 180 г
- Какава-парашок 2 ст. л. з горкай (15 г)
- Каньяк 2 ст. л. (28 г)
- Цукровая пудра, для пасыпкі 10 г
Прыгатаванне
- 1
Узбіце бялкі да мяккіх пікаў, затым дадавайце 250 г цукру па адной лыжцы і ўзбівайце да шчыльнага глянцавага безэ.
- 2
Змяшайце пасечаны фундук з мукой і акуратна ўмяшайце ў безэ разам з ванільным экстрактам.
- 3
Размяркуйце безэ двума кругамі дыяметрам 22 см на бляхах, высланых пергаментам, і выпякайце пры 120 °C 2 гадзіны, пакуль яно не высахне; цалкам астудзіце на паперы.
- 4
Для крэму награйце малако з 180 г цукру і жаўтком, памешваючы, пакуль сумесь крыху не загусне (каля 5 хвілін пры ледзь прыкметным кіпенні), затым астудзіце.
- 5
Узбіце масла дабяла, дадавайце астуджаную малочную сумесь па адной лыжцы, затым каньяк; адкладзіце траціну крэму, а ў астатні ўбіце какаву.
- 6
Зніміце паперу, змажце адзін корж безэ прыкладна паловай шакаладнага крэму, накрыйце другім каржом і пакрыйце верх і бакі астатнім шакаладным крэмам.
- 7
Выцісніце зверху светлы крэм з кандытарскага мяшка, пасыпце цукровай пудрай і астудзіце ў халадзільніку не менш за 3 гадзіны, перш чым рэзаць вострым нажом.