Баклава

Абмежаваная харчовая карысць

Слаёнае цеста філа з здробненымі арэхамі, прапітанае салодкім сіропам.

Баклава — гэта тонкія лісты цеста філа, змазаныя маслам і пераложаныя здробненымі грэцкімі арэхамі і фісташкамі, потым запечаныя да хрумсткасці і прпрапітаныя сіропам з цукру і мёду. Яна вельмі калорыйная, каля 450 ккал на 100 г, з вялікай колькасцю тлушчу з масла і арэхаў і больш чым 20 г цукру. Адзін невялікі кавалак каля 50 г мае прыкладна 230 ккал.

Колькасць:

Размеркаванне макранутрыентаў

Protein: 6.9g (8.6%)

Fat: 31g (38.8%)

Carbs: 42g (52.6%)

Клятчатка: 2.9g

Асноўныя звесткі пра харчаванне

Нутрыент	Значэнне	DV
Бялкі	6.9g	12.3%
Тлушчы	31g	44.3%
Вугляводы	42g	14.0%
Простыя цукры	14.7g	Ацэнка
Складаныя вугляводы	24.4g	Ацэнка
Клятчатка	2.9g	11.6%
Вада	19g	0.8%
Калорыі	454	20.2%

Глікемічны індэкс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →

Склад тлустых кіслот

Тлустая кіслата	Колькасць	Адзінка	DV
Saturated	9.39	g	47.0%
Monounsaturated	7.26	g	29.0%
Polyunsaturated	12.82	g	98.6%
Omega-3	3.846	g	Ацэнка
Omega-6	8.974	g	Ацэнка
Trans	0.01	g	0.5%

Антыаксіданты

Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.

Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.

Злучэнне	Колькасць	Адзінка
Вітамін C	0.87	mg
Вітамін E	0.74	mg
Селен	8.36	mcg

Вітаміны

Вітамін	Колькасць	Адзінка	DV
vitamin A	87	mcg	9.7%
vitamin B1	0.117	mg	9.8%
vitamin B2	0.054	mg	4.2%
vitamin B3	0.509	mg	3.2%
vitamin B6	0.181	mg	10.6%
vitamin B9	21.8	mcg	5.5%
vitamin B12	0.021	mcg	0.9%
vitamin C	0.874	mg	1.0%
vitamin D	0 (0 МА)	mcg	0.0%
vitamin E	0.744	mg	5.0%
vitamin K	4.15	mcg	3.5%

Мінералы

Мінерал	Колькасць	Адзінка	DV
calcium	39.3	mg	3.9%
iron	1.21	mg	6.7%
magnesium	48.1	mg	12.0%
phosphorus	134	mg	19.1%
potassium	197	mg	7.6%
sodium	142	mg	6.2%
zinc	1.01	mg	9.2%
copper	0.474	mg	52.7%
manganese	1.04	mg	45.2%
selenium	8.36	mcg	15.2%

Незаменныя амінакіслоты

Амінакіслата	Колькасць	Адзінка	DV	DIAAS
Гісцідзін	169	mg	24.1%	115%
Ізалейцын	278	mg	19.9%	101%
Лейцын	518	mg	19.0%	92%
Лізін limiting	225	mg	10.7%	51%
Метыянін	225	mg	21.4%	106%
Фенілаланін	531	mg	30.3%	141%
Трэанін	239	mg	22.8%	104%
Трыптафан	81	mg	28.9%	133%
Валін	341	mg	18.7%	93%

Параўнаць з іншымі прадуктамі

Значэнні на 100 г

Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.

Падобныя прадукты

Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў

Кіеўскі торт C

454 kcal 5.1g P 28g F 47g C

Пончык C

421 kcal 6.1g P 23g F 48g C

Вергуны C

502 kcal 8.8g P 26g F 57g C

Браўні C

454 kcal 5.7g P 24g F 57g C

Алергены

ГлютэнМалочныя прадуктыАрэхі

Падзяліцца гэтым прадуктам

Рэцэпт

Глядзець поўны рэцэпт

Дэсерт Складанасць: Сярэдне Порцыі: 8 Усяго: 90 хв

Інгрэдыенты

Цеста філа 225 г
Нясоленае масла, растопленае 115 г
Грэцкія арэхі, дробна пасечаныя 175 г
Фісташкі, дробна пасечаныя 50 г
Малатая карыца 1 ч. лыжка
Цукар 100 г
Вада 120 мл
Мёд 85 г
Лімонны сок 1 ст. лыжка

Падрыхтоўка

40 хв

Гатаванне

50 хв

Прыгатаванне

1
Разагрэйце духоўку да 170 °C і змажце форму 20 х 20 см растопленым маслам.
2
Змяшайце грэцкія арэхі, фісташкі і карыцу; абрэжце або складзіце лісты філа па форме і трымайце іх пад вільготным ручніком.
3
Выкладзіце ў форму 8 лістоў, змазваючы кожны маслам, потым пасыпце палову арэхаў, дадайце яшчэ 4 змазаныя маслам лісты і астатнія арэхі, а зверху выкладзіце 8 змазаных маслам лістоў.
4
Наразіце на 16 ромбікаў або квадрацікаў наскрозь, потым пячыце 45–50 хвілін да глыбокага залацістага колеру і хрумсткасці.
5
Тым часам варыце цукар, ваду, мёд і лімонны сок 10 хвілін, пакуль злёгку не загусцее, потым дайце сіропу астыць.
6
Павольна паліце астылым сіропам гарачую пахлаву адразу, як яе дасталі з духоўкі.
7
Пакіньце яе адкрытай пры пакаёвай тэмпературы на ноч, каб увабрала сіроп, і падавайце па 2 кавалачкі на чалавека.