Мандазі
Абмежаваная харчовая карысць
Усходнеафрыканскія смажаныя трохвугольнікі з цеста з какосавым малаком і кардамонам.
Мандазі — смажаныя булачкі з суахілійскага ўзбярэжжа Усходняй Афрыкі: дражджавое цеста з мукі, цукру, какосавага малака і кардамону, нарэзанае трохкутнікамі і абсмажанае ў фрыцюры, пакуль не падымецца і не стане залацістым; звычайна іх ядуць з гарбатай. Дзве штукі (120 г) змяшчаюць каля 495 ккал, 25 г тлушчу, з якіх 10 г — насычаныя, пераважна з какосавага малака, і 59 г пераважна рафінаваных вугляводаў. Адна штука з гарбатай — больш умераны перакус.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 6.7g | 12.0% |
| Тлушчы | 21g | 30.0% |
| Вугляводы | 50g | 16.7% |
| Простыя цукры | 17.5g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 30.6g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.9g | 7.6% |
| Вада | 22g | 0.9% |
| Калорыі | 411 | 18.3% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Ацэнка |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.21 | mg |
| Вітамін E | 1.12 | mg |
| Селен | 20.5 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 МА) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Ізалейцын | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Лейцын | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Лізін limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Метыянін | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Фенілаланін | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Трэанін | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Трыптафан | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Валін | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Мука пшанічная 500 г
- Цукар 100 г
- Хуткадзейныя дрожджы 1 пакецік (7 г)
- Молаты кардамон 1 ч. л. (2 г)
- Соль 0,25 ч. л. (1,5 г)
- Какосавае малако, кансерваванае 300 мл
- Яйка 1 вялікае (50 г)
- Раслінны алей, для цеста 2 ст. л. (27 г)
- Раслінны алей, для фрыцюру 1 л
Прыгатаванне
- 1
Змяшайце муку, цукар, дрожджы, кардамон і соль у вялікай місцы.
- 2
Падагрэйце какосавае малако прыкладна да 40 °C, дадайце яйка і 2 ст. л. алею, узбіваючы венчыкам, і ўліце ў муку.
- 3
Месіце 8–10 хвілін, каб атрымалася гладкае, мяккае цеста, якое не ліпне да місы, накрыйце і пакіньце падыходзіць у цёплым месцы на 1 гадзіну.
- 4
Падзяліце цеста на 4 часткі, раскачайце кожную ў круг таўшчынёй каля 1 см і разрэжце яго на 4 трохвугольнікі — усяго атрымаецца 16 кавалкаў.
- 5
Накрыйце кавалкі і дайце ім адпачыць 15 хвілін, пакуль алей награваецца да 170 °C у глыбокай каструлі.
- 6
Смажце па некалькі штук за раз 2–3 хвіліны з кожнага боку, часта пераварочваючы, пакуль яны не стануць пышнымі і залаціста-карычневымі.
- 7
Выкладзіце на папяровыя ручнікі, каб сцёк алей, і падавайце цёплымі або пакаёвай тэмпературы з гарбатай.