Мандазі (усходнеафрыканскія какосавыя пончыкі)

Інгрэдыенты

• Мука пшанічная 500 г
• Цукар 100 г
• Хуткадзейныя дрожджы 1 пакецік (7 г)
• Молаты кардамон 1 ч. л. (2 г)
• Соль 0,25 ч. л. (1,5 г)
• Какосавае малако, кансерваванае 300 мл
• Яйка 1 вялікае (50 г)
• Раслінны алей, для цеста 2 ст. л. (27 г)
• Раслінны алей, для фрыцюру 1 л

Прыгатаванне

1. 1

   Змяшайце муку, цукар, дрожджы, кардамон і соль у вялікай місцы.

2. 2

   Падагрэйце какосавае малако прыкладна да 40 °C, дадайце яйка і 2 ст. л. алею, узбіваючы венчыкам, і ўліце ў муку.

3. 3

   Месіце 8–10 хвілін, каб атрымалася гладкае, мяккае цеста, якое не ліпне да місы, накрыйце і пакіньце падыходзіць у цёплым месцы на 1 гадзіну.

4. 4

   Падзяліце цеста на 4 часткі, раскачайце кожную ў круг таўшчынёй каля 1 см і разрэжце яго на 4 трохвугольнікі — усяго атрымаецца 16 кавалкаў.

5. 5

   Накрыйце кавалкі і дайце ім адпачыць 15 хвілін, пакуль алей награваецца да 170 °C у глыбокай каструлі.

6. 6

   Смажце па некалькі штук за раз 2–3 хвіліны з кожнага боку, часта пераварочваючы, пакуль яны не стануць пышнымі і залаціста-карычневымі.

7. 7

   Выкладзіце на папяровыя ручнікі, каб сцёк алей, і падавайце цёплымі або пакаёвай тэмпературы з гарбатай.