Пулаў з гароднінай
Добры харчовы профіль
Рыс басмаці, прыгатаваны з гароднінай, топленым маслам гхі і цэлымі спецыямі.
Пулао з гароднінай — гэта паўночнаіндыйская страва, якую гатуюць у адным посудзе з рысу басмаці ў топленым масле гхі з цэлымі спецыямі, цыбуляй, морквай, зялёнай фасоляй, гарошкам і каляровай капустай, пакуль рыс не ўбярэ ўсю ваду. Порцыя 300 г змяшчае каля 370 ккал, 7 г бялку і 64 г вугляводаў; гхі дае 5 г насычаных тлушчаў. Калі падаваць страву з райтай або далам, дадаецца бялок, якога не хапае рысу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 2.4g | 4.3% |
| Тлушчы | 3.1g | 4.4% |
| Вугляводы | 21g | 7.0% |
| Простыя цукры | 7.35g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 12.25g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1.4g | 5.6% |
| Вада | 72g | 2.9% |
| Калорыі | 122 | 5.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.126 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.71 | mg |
| Вітамін E | 0.2 | mg |
| Селен | 3.64 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Ізалейцын | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Лейцын | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Лізін limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Метыянін | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Фенілаланін | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Трэанін | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Трыптафан | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Валін | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Рыс басмаці 300 г
- Топленае масла (гхі) 3 ст. л.
- Цэлыя спецыі (насенне зіры, лаўровы ліст, палачка карыцы, гваздзік, зялёны кардамон) 1 ч. л., 1, 1, 4, 3
- Цыбуля, тонка нарэзаная 1 вялікая (150 г)
- Імбірна-часночная паста 1 ст. л. (15 г)
- Зялёны востры перац, надрэзаны ўздоўж 2
- Гароднінная сумесь (морква, стручковая фасоля, зялёны гарошак, каляровая капуста), нарэзаная кубікамі 350 г
- Вада 600 мл
- Соль 1 1/2 ч. л. (9 г)
- Свежая мята або кінза, здробненая 10 г
Прыгатаванне
- 1
Прамыйце рыс, пакуль вада не стане празрыстай, замочыце яго на 20 хвілін у свежай вадзе і адцадзіце.
- 2
Разагрэйце гхі ў каструлі з тоўстым дном на сярэднім агні і абсмажвайце цэлыя спецыі 30 секунд, пакуль не з'явіцца водар.
- 3
Дадайце цыбулю і смажце 6–8 хвілін, пакуль яна не стане светла-залацістай, затым дадайце імбірна-часночную пасту і зялёны перац і гатуйце 1 хвіліну.
- 4
Дадайце гародніну і гатуйце 3 хвіліны, памешваючы.
- 5
Дадайце адцаджаны рыс і асцярожна памешвайце 1 хвіліну, затым улейце ваду, дадайце соль і мяту і давядзіце да кіпення.
- 6
Шчыльна накрыйце накрыўкай і гатуйце на самым слабым агні 12–15 хвілін, пакуль вада не ўвабярэцца, а рыс не стане мяккім.
- 7
Зніміце з агню і пакіньце пад накрыўкай на 5 хвілін, разрыхліце відэльцам і падавайце з райтай.