Пулаа з гароднінай

Інгрэдыенты

• Рыс басмаці 300 г
• Топленае масла (гхі) 3 ст. л.
• Цэлыя спецыі (насенне зіры, лаўровы ліст, палачка карыцы, гваздзік, зялёны кардамон) 1 ч. л., 1, 1, 4, 3
• Цыбуля, тонка нарэзаная 1 вялікая (150 г)
• Імбірна-часночная паста 1 ст. л. (15 г)
• Зялёны востры перац, надрэзаны ўздоўж 2
• Гароднінная сумесь (морква, стручковая фасоля, зялёны гарошак, каляровая капуста), нарэзаная кубікамі 350 г
• Вада 600 мл
• Соль 1 1/2 ч. л. (9 г)
• Свежая мята або кінза, здробненая 10 г

Прыгатаванне

1. 1

   Прамыйце рыс, пакуль вада не стане празрыстай, замочыце яго на 20 хвілін у свежай вадзе і адцадзіце.

2. 2

   Разагрэйце гхі ў каструлі з тоўстым дном на сярэднім агні і абсмажвайце цэлыя спецыі 30 секунд, пакуль не з'явіцца водар.

3. 3

   Дадайце цыбулю і смажце 6–8 хвілін, пакуль яна не стане светла-залацістай, затым дадайце імбірна-часночную пасту і зялёны перац і гатуйце 1 хвіліну.

4. 4

   Дадайце гародніну і гатуйце 3 хвіліны, памешваючы.

5. 5

   Дадайце адцаджаны рыс і асцярожна памешвайце 1 хвіліну, затым улейце ваду, дадайце соль і мяту і давядзіце да кіпення.

6. 6

   Шчыльна накрыйце накрыўкай і гатуйце на самым слабым агні 12–15 хвілін, пакуль вада не ўвабярэцца, а рыс не стане мяккім.

7. 7

   Зніміце з агню і пакіньце пад накрыўкай на 5 хвілін, разрыхліце відэльцам і падавайце з райтай.