Удон
Добры харчовы профіль
Тоўстая японская пшанічная локшына ў булёне.
Удон — тоўстая жавальная японская пшанічная локшына, якую падаюць у гарачым булёне з дасі, соевага соусу і мірыну, з зялёнай цыбуляй і часта з крэветкамі ў тэмпуры, мяккім яйкам, смажаным тофу або рыбнай катлетай. Гэта ў асноўным рафінаваныя вуглявады з невялікай колькасцю бялку і нізкім утрыманнем тлушчу, а булён на аснове соевага соусу робіць яго багатым натрыем. Пакіданне часткі булёну ў місе змяншае колькасць солі; тэмпура дадае тлушч.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 3g | 5.4% |
| Тлушчы | 1g | 1.4% |
| Вугляводы | 12g | 4.0% |
| Простыя цукры | 4.2g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 6.8g | Ацэнка |
| Клятчатка | 1g | 4.0% |
| Вада | 83g | 3.3% |
| Калорыі | 70 | 3.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Ацэнка |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.65 | mg |
| Вітамін E | 0.16 | mg |
| Селен | 11.5 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 МА) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Ізалейцын | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Лейцын | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Лізін | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Метыянін | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Фенілаланін | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Трэанін | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Трыптафан | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Валін limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Локшына удон 300 г
- Булён дасі 800 мл
- Соевы соус 3 ст. л.
- Мірын 2 ст. л.
- Крэветачная тэмпура ці варэныя яйкі 2
- Зялёная цыбуля, нарэзаная 2
- Рыбны рулет камабока, нарэзаны 50 г
Прыгатаванне
- 1
Давядзі дасі да лёгкага кіпення ў вялікім рондалі і прыправіце соевым соусам і мірынам, каб зрабіць булён.
- 2
Звары локшыну удон у асобным рондалі кіпячай вады паводле інструкцыі на ўпакоўцы, потым злі.
- 3
Раздзялі гарачую локшыну па дзвюх глыбокіх місках.
- 4
Разлі гарачы булён па-над локшынай.
- 5
Пакладзі зверху нарэзаны рыбны рулет, яйка ўсмятку ці кавалак крэветачнай тэмпуры і зялёную цыбулю.
- 6
Падавай адразу, пакуль вельмі гарачы.