Тонкацу
Умераная харчовая каштоўнасць
Японская катлета са свіной карэйкі ў паніроўцы панка, прыгатаваны ў фрыцюры.
Тонкацу — японская катлета з свінога філея, абвалянная ў муцы, абмочаная ў яйка, паніравана ў сухарах панка і абсмажаная ў фрыцюры, потым нарэзаная і падаецца з густым салодкім соусам тонкацу. Адна катлета ў 175 г без соусу мае каля 545 ккал і 37 г бялку, але таксама 37 г тлушчу, каля 40% якога — увабраны алей для смажання. Звычайная горка нашаткаванай сырой капусты дадае вельмі мала калорый; місачка рысу ў 150 г дадае каля 245 ккал.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 21g | 37.5% |
| Тлушчы | 21g | 30.0% |
| Вугляводы | 9.6g | 3.2% |
| Простыя цукры | 3.36g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 5.74g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.5g | 2.0% |
| Вада | 47g | 1.9% |
| Калорыі | 311 | 13.8% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Ацэнка |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.82 | mg |
| Вітамін E | 1.08 | mg |
| Селен | 33.1 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 МА) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Ізалейцын | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Лейцын | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Лізін | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Метыянін | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Фенілаланін | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Трэанін | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Трыптафан | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Валін | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Свініныя адбіўныя без косці з філея, таўшчынёй 1,5 см 4 (600 г)
- Соль 1/2 чайнай лыжкі
- Чорны перац па смаку
- Пшанічная мука 40 г
- Яйкі 2
- Сухары панка 100 г
- Раслінны алей для фрыцюру 1 л
- Белакачанная капуста, тонка нашаткаваная для падачы
- Соус тонкацу для падачы
Прыгатаванне
- 1
Зрабіце некалькі неглыбокіх надрэзаў па тлустым краі кожнай адбіўной, каб яна не курчылася, злёгку адбіце мяса да роўнай таўшчыні і пасаліце і папярчыце з абодвух бакоў.
- 2
Пакладзіце муку, узбітыя яйкі і панка ў тры неглыбокія міскі.
- 3
Абваляйце кожную адбіўную ў мацэ і страсіце лішак, акуніце ў яйка, затым моцна прыціскайце да панка з абодвух бакоў.
- 4
Разагрэйце алей у глыбокай патэльні да 170 °C.
- 5
Смажце па 2 катлеты 5–6 хвілін, аднойчы перавярнуўшы, пакуль яны не стануць глыбока залацістымі, а цэнтр мяса не дасягне 63 °C.
- 6
Пакладзіце катлеты на рашотку на 3 хвіліны, каб сцёк алей, затым нарэжце іх паласкамі шырынёй 2 см.
- 7
Падавайце з нашаткаванай капустай і соусам тонкацу.