Караагэ
Умераная харчовая каштоўнасць
Японскія смажаныя ў фрыцюры кавалачкі курынага сцягна, замарынаваныя ў соевым соусе і імбіры.
Караагэ — японская смажаная курыца: кавалачкі курыных сцёгнаў са скурай памерам на адзін укус марынуюць у соевым соусе, сакэ, імбіры і часныку, абвальваюць у бульбяным крухмале і двойчы смажаць да хрумсткасці, а потым падаюць з лімонам. Порцыя ў 150 г змяшчае каля 440 ккал, 29 г бялку і 29 г тлушчу, большая частка якога паходзіць са скуры і алею для смажання, а таксама каля 630 мг натрыю. Сцёгны без скуры памяншаюць колькасць тлушчу прыкладна на 40% і эканомяць каля 100 ккал на порцыю.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 19g | 33.9% |
| Тлушчы | 20g | 28.6% |
| Вугляводы | 9.3g | 3.1% |
| Простыя цукры | 3.25g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 6.05g | Ацэнка |
| Вада | 51g | 2.0% |
| Калорыі | 294 | 13.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Ацэнка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.77 | mg |
| Вітамін E | 1.39 | mg |
| Селен | 21.6 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 МА) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Ізалейцын | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Лейцын | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Лізін | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Метыянін | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Фенілаланін | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Трэанін | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Трыптафан | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Валін | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Курыныя сцёгны без косці, са скурай 600 г
- Соевы соус 2 ст. л.
- Сакэ 1 ст. л.
- Свежы імбір, нацёрты 1 ст. л. (10 г)
- Часнок, нацёрты 2 зубкі (8 г)
- Цукар 1 ч. л.
- Бульбяны крухмал (катакурыка) 50 г
- Раслінны алей для фрыцюру 1 л
- Долькі лімона 1 лімон, для падачы
Прыгатаванне
- 1
Нарэжце курыныя сцёгны кавалкамі па 4-5 см, не здымаючы скуры.
- 2
Змяшайце ў місцы соевы соус, сакэ, імбір, часнок і цукар, дадайце курыцу, добра перамяшайце і марынуйце ў халадзільніку 30 хвілін.
- 3
Злейце вадкасць, якая не ўвабралася, затым абваляйце кожны кавалак у бульбяным крухмале і страсіце лішак.
- 4
Разагрэйце алей у глыбокай каструлі да 170 °C і смажце курыцу порцыямі 3-4 хвіліны, пакуль яна не стане светла-залацістай; выкладзіце на рашотку і дайце адпачыць 4 хвіліны.
- 5
Павялічце тэмпературу алею да 190 °C і абсмажце кавалкі яшчэ раз на працягу 1 хвіліны, пакуль яны не стануць насычана-залацістымі і храбусткімі.
- 6
Дайце стэчы лішку алею на рашотцы або папяровых ручніках на працягу хвіліны.
- 7
Падавайце гарачай з долькамі лімона, каб выціснуць сок зверху.