Караагэ (японская смажаная курыца)

Інгрэдыенты

• Курыныя сцёгны без косці, са скурай 600 г
• Соевы соус 2 ст. л.
• Сакэ 1 ст. л.
• Свежы імбір, нацёрты 1 ст. л. (10 г)
• Часнок, нацёрты 2 зубкі (8 г)
• Цукар 1 ч. л.
• Бульбяны крухмал (катакурыка) 50 г
• Раслінны алей для фрыцюру 1 л
• Долькі лімона 1 лімон, для падачы

Прыгатаванне

1. 1

   Нарэжце курыныя сцёгны кавалкамі па 4-5 см, не здымаючы скуры.

2. 2

   Змяшайце ў місцы соевы соус, сакэ, імбір, часнок і цукар, дадайце курыцу, добра перамяшайце і марынуйце ў халадзільніку 30 хвілін.

3. 3

   Злейце вадкасць, якая не ўвабралася, затым абваляйце кожны кавалак у бульбяным крухмале і страсіце лішак.

4. 4

   Разагрэйце алей у глыбокай каструлі да 170 °C і смажце курыцу порцыямі 3-4 хвіліны, пакуль яна не стане светла-залацістай; выкладзіце на рашотку і дайце адпачыць 4 хвіліны.

5. 5

   Павялічце тэмпературу алею да 190 °C і абсмажце кавалкі яшчэ раз на працягу 1 хвіліны, пакуль яны не стануць насычана-залацістымі і храбусткімі.

6. 6

   Дайце стэчы лішку алею на рашотцы або папяровых ручніках на працягу хвіліны.

7. 7

   Падавайце гарачай з долькамі лімона, каб выціснуць сок зверху.