Том кха кай
Умераная харчовая каштоўнасць
Тайскі суп на кокасавым малацэ з курыцай, галангалам і леманграсам.
Том кха гай — тайскі суп з курыцы і грыбоў, тушаных у кокасавым малацэ і булёне з галангалам, лімоннай травой і лісцем лайма, прыпраўлены рыбным соусам, сокам лайма і чылі. Ён бедны вуглявадамі і дае каля 25 г бялку на місу, але кокасавае малако робіць яго багатым насычаным тлушчам, а рыбны соус дадае шмат натрыю. Лёгкае кокасавае малако змяншае тлушч прыкладна напалову.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 7.2g | 12.9% |
| Тлушчы | 7g | 10.0% |
| Вугляводы | 2.8g | 0.9% |
| Простыя цукры | 0.98g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 1.82g | Ацэнка |
| Вада | 82g | 3.3% |
| Калорыі | 99 | 4.4% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Ацэнка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Ацэнка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.11 | mg |
| Вітамін E | 0.18 | mg |
| Селен | 8.98 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 МА) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Ізалейцын | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Лейцын | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Лізін | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Метыянін | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Фенілаланін | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Трэанін | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Трыптафан | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Валін | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Кокасавае малако 400 мл
- Куркавы булён 400 мл
- Курыныя грудка і сцёгны, тонка нарэзаныя 400 г
- Вешанкі або рысавыя грыбы 150 г
- Галангал 30 г
- Леманграс 2 сцяблінкі
- Лісце макрута (кафірскага лайма) 6
- Рыбны соус 2,5 ст. лыжкі
- Сок лайма 3 ст. лыжкі
- Пальмавы цукар або цукар 2 ч. лыжкі
- Тайскія перчыкі чылі 3
- Свежая кінза 10 г
Прыгатаванне
- 1
Патоўчыце леманграс і парэжце яго на кавалкі па 4 см, наразьце галангал скібкамі і парвіце лісце лайма.
- 2
Давядзіце булён і палову кокасавага малака з леманграсам, галангалам і лісцем лайма да слабога кіпення і варыце 5 хвілін.
- 3
Дадайце курыцу і варыце на слабым агні 8 хвілін, пакуль яна не будзе гатовая.
- 4
Дадайце грыбы і астатняе кокасавае малако і асцярожна варыце 3 хвіліны.
- 5
Зніміце рондаль з агню і заправьце рыбным соусам, сокам лайма і цукрам.
- 6
Дадайце злёгку падушаныя перчыкі чылі, паспрабуйце, пры неабходнасці падрэгулюйце смак і падавайце, пасыпаўшы кінзай.