Том Ка Гай

Інгрэдыенты

• Кокасавае малако 400 мл
• Куркавы булён 400 мл
• Курыныя грудка і сцёгны, тонка нарэзаныя 400 г
• Вешанкі або рысавыя грыбы 150 г
• Галангал 30 г
• Леманграс 2 сцяблінкі
• Лісце макрута (кафірскага лайма) 6
• Рыбны соус 2,5 ст. лыжкі
• Сок лайма 3 ст. лыжкі
• Пальмавы цукар або цукар 2 ч. лыжкі
• Тайскія перчыкі чылі 3
• Свежая кінза 10 г

Прыгатаванне

1. 1

   Патоўчыце леманграс і парэжце яго на кавалкі па 4 см, наразьце галангал скібкамі і парвіце лісце лайма.

2. 2

   Давядзіце булён і палову кокасавага малака з леманграсам, галангалам і лісцем лайма да слабога кіпення і варыце 5 хвілін.

3. 3

   Дадайце курыцу і варыце на слабым агні 8 хвілін, пакуль яна не будзе гатовая.

4. 4

   Дадайце грыбы і астатняе кокасавае малако і асцярожна варыце 3 хвіліны.

5. 5

   Зніміце рондаль з агню і заправьце рыбным соусам, сокам лайма і цукрам.

6. 6

   Дадайце злёгку падушаныя перчыкі чылі, паспрабуйце, пры неабходнасці падрэгулюйце смак і падавайце, пасыпаўшы кінзай.