Стэйк
Добры харчовы профіль
Ялавічны стэйк, прыгатаваны на грылі або патэльні.
Стэйк — тоўсты кавалак ялавічыны, напрыклад сірлойн, рыбай або філе, прыпраўлены соллю і перцам і прыгатаваны на грылі або абсмажаны на патэльні, часта паліваецца маслам. Ён багаты бялком, добрая крыніца жалеза, цынку і вітаміна B12 і не мае вуглевадаў; тлушч залежыць ад адрэзу, і ў рыбаі яго нашмат больш, чым у сірлоіна або філе. Абразанне бачнага тлушчу перад ужываннем змяншае колькасць насычанага тлушчу.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 26g | 46.4% |
| Тлушчы | 15g | 21.4% |
| Вугляводы | 0g | 0.0% |
| Простыя цукры | 0g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 0g | Ацэнка |
| Вада | 55g | 2.2% |
| Калорыі | 250 | 11.1% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.602 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.16 | mg |
| Вітамін E | 0.68 | mg |
| Селен | 28.6 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 МА) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Ізалейцын | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Лейцын | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Лізін | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Метыянін | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Фенілаланін | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Трэанін | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Трыптафан | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Валін | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Алергены
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Стэйкі рыбай ці сірлойн 2 (па 250 г)
- Соль 2 ч. л.
- Чорны перац 1 ч. л.
- Раслінны алей 1 ст. л.
- Масла 30 г
- Часнок 2 зубкі
- Свежы чабор 2 галінкі
Прыгатаванне
- 1
Дастань стэйкі з халадзільніка за 30 хвілін да гатавання і поўнасцю абсушы іх.
- 2
Шчодра прыправіце з абодвух бакоў соллю і перцам.
- 3
Разагрэй алей у тоўстасценнай патэльні на моцным агні, пакуль ён ледзь не пачне дыміцца.
- 4
Абсмаж стэйкі 2–3 хвіліны з кожнага боку, не варушачы іх, да ўтварэння глыбокай карычневай скарынкі.
- 5
Дадай масла, растоўчаны часнок і чабор, потым нахілі патэльню і палівай стэйкі пеністым маслам 1 хвіліну.
- 6
Знімі пры ўнутранай тэмпературы 52°C для слаба-сярэдняй пражаркі, карэктуючы час пад жаданую ступень гатоўнасці.
- 7
Дай стэйкам адпачыць на дошцы 5 хвілін перад нарэзкай упоперак валокнаў.