Стэйк

Інгрэдыенты

• Стэйкі рыбай ці сірлойн 2 (250 g each)
• Соль 2 tsp
• Чорны перац 1 tsp
• Раслінны алей 1 tbsp
• Масла 30 g
• Часнок 2 cloves
• Свежы чабор 2 sprigs

Прыгатаванне

1. 1

   Дастань стэйкі з халадзільніка за 30 хвілін да гатавання і поўнасцю абсушы іх.

2. 2

   Шчодра прыправіце з абодвух бакоў соллю і перцам.

3. 3

   Разагрэй алей у тоўстасценнай патэльні на моцным агні, пакуль ён ледзь не пачне дыміцца.

4. 4

   Абсмаж стэйкі 2–3 хвіліны з кожнага боку, не варушачы іх, да ўтварэння глыбокай карычневай скарынкі.

5. 5

   Дадай масла, растоўчаны часнок і чабор, потым нахілі патэльню і паліце стэйкі пеністым маслам 1 хвіліну.

6. 6

   Знімі пры ўнутранай тэмпературы 52°C для сярэдняй пражаркі, карэктуючы час пад жаданую ступень гатоўнасці.

7. 7

   Дай стэйкам адпачыць на дошцы 5 хвілін перад нарэзкай упоперак валокнаў.