Кофта
Добры харчовы профіль
Грыляваныя шашлычкі або шарыкі з фаршу з бараніны і ялавічыны са спецыямі.
Кофта — фарш з бараніны, ялавічыны або сумесі абодвух, вымешаны з тертай цыбуляй, пятрушкай, мятай, часнаком, кмінам, каляндрай і духмяным перцам, сфармаваны на шампурах або ў выглядзе шарыкаў і прыгатаваны на грылі. Яна багатая бялком і амаль без вугляводаў, але тлусты фарш адчуваецца: порцыя 150 г з двух шампураў утрымлівае каля 380 ккал, 25 г тлушчу і 10 г насычанага тлушчу. Калі выкарыстоўваць толькі 90% пастны ялавічны фарш, тлушчу становіцца менш прыкладна на 40%.
Размеркаванне макранутрыентаў
Асноўныя звесткі пра харчаванне
| Нутрыент | Значэнне | DV |
|---|---|---|
| Бялкі | 22g | 39.3% |
| Тлушчы | 16g | 22.9% |
| Вугляводы | 2.5g | 0.8% |
| Простыя цукры | 0.88g | Ацэнка |
| Складаныя вугляводы | 0.82g | Ацэнка |
| Клятчатка | 0.8g | 3.2% |
| Вада | 57g | 2.3% |
| Калорыі | 251 | 11.2% |
Глікемічны індэкс
Націсніце, каб убачыць поўны рэйтынг ГІ →
Склад тлустых кіслот
| Тлустая кіслата | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Ацэнка |
| Omega-6 | 0.721 | g | Ацэнка |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Антыаксіданты
Антыаксіданты (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфенолы, каратыноіды) дапамагаюць абараняць клеткі ад аксідатыўнага стрэсу і падтрымліваць здароўе. Яны ёсць у фруктах, гародніне, арэхах і некаторых прадуктах жывёльнага паходжання.
Злучэнні з антыаксідантнай актыўнасцю. Вітаміны C, E і селен уключаны, калі прысутнічаюць у прадукце.
| Злучэнне | Колькасць | Адзінка |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.38 | mg |
| Вітамін E | 0.27 | mg |
| Селен | 21.4 | mcg |
Вітаміны
| Вітамін | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 МА) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Мінералы
| Мінерал | Колькасць | Адзінка | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Незаменныя амінакіслоты
| Амінакіслата | Колькасць | Адзінка | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гісцідзін | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Ізалейцын | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Лейцын | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Лізін | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Метыянін | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Фенілаланін | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Трэанін | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Трыптафан | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Валін | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Параўнаць з іншымі прадуктамі
Значэнні на 100 г
Дадайце прадукты вышэй, каб убачыць параўнанне побач.
Падобныя прадукты
Найбліжэйшыя па профілі макранутрыентаў
Рэцэпт
Глядзець поўны рэцэптІнгрэдыенты
- Бараніна, фарш 400 г
- Ялавічына, фарш (20% тлустасці) 400 г
- Цыбуля 1 маленькая (100 г)
- Часнок 2 зубцы
- Свежая пятрушка 20 г
- Свежая мята 5 г
- Молаты кмен (зіра) 1 гарбат. лыжка
- Молаты каляндр 1 гарбат. лыжка
- Салодкая папрыка 1 гарбат. лыжка
- Молаты духмяны перац 1/2 гарбат. лыжкі
- Молатая карыца 1/4 гарбат. лыжкі
- Соль 1,5 гарбат. лыжкі
- Чорны перац 1/2 гарбат. лыжкі
- Раслінны алей, для рашоткі 1 гарбат. лыжка
Прыгатаванне
- 1
Нацёрце цыбулю на тарцы, выціснуце сок рукамі і вылейце яго.
- 2
Дробна парэжце пятрушку і мяту і здрабніце часнок.
- 3
Пакладзіце бараніну, ялавічыну, цыбулю, зелень, часнок, спецыі, соль і перац у міску і месіце 3-4 хвіліны, пакуль сумесь не стане ліпкай і не пачне трымаць форму.
- 4
Накрыйце і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін, затым падзяліце на 8 порцый і абляпіце кожную вакол плоскага шампура ў каўбаску даўжынёй 12-15 см або скачайце ў шарыкі.
- 5
Разагрэйце грыль або грыль-патэльню да высокай тэмпературы і злёгку змажце рашотку маслам.
- 6
Гатуйце кофту на грылі 8-10 хвілін, пераварочваючы кожныя 2 хвіліны, пакуль не зарумяніцца і ў цэнтры не будзе 71 °C.
- 7
Дайце адпачыць 2 хвіліны і падавайце з лепёшкай, салатай і соусам з ёгурту або тахіні.